La empresa Jamones Blázquez, con más de ochenta años de historia en la elaboración de excelentes jamones, paletas y embutidos ibéricos, cuenta con uno de sus productos estrella como es el jamón ibérico de bellota Admiración, el Gran Reserva de Blázquez.
Distribuido por la empresa Mafivinos, este producto, que deleita los paladares más exigentes está especialmente seleccionado por su extrema calidad. Se trata de un 100% jamón de cerdo ibérico criado en libertad en las mejoras dehesas de la empresa con pastos y bellotas en montanera. Además está curado en secaderos propios, siguiendo la experiencia de métodos tradicionalmente artesanos.
Jamones Blázquez, fundada en Salamanca y que hoy está dirigida por la tercera generación, mantiene una firme apuesta por los procesos naturales en la elaboración de excelentes jamones, paletas y embutidos ibéricos desde las tierras de Crespos, Peñaranda y Guijuelo, tierras idóneas para la vida de los cerdos.
Los animales son criados en las dehesas de Andalucía y Extremadura,que cuentan con un ecosistema ideal para el desarrollo en libertad del cerdo. Pero no solo elaboran jamones, sino que trabajan también el lomo ibérico, el chorizo, el morcón, entre otros. También lo que comúnmente se conoce como ‘fresco’ es decir, el secreto, la bola, la pluma o el solomillo.