Una vez cerrados los envases se abordará el último paso de este proceso, denominado técnicamente apertización, que simplemente es un baño maría adecuado y sincronizado con el peso de los envases, la cantidad de agua, el producto en sí y el tiempo necesario para las conservas. Finalmente se realizará el etiquetado del producto y se ofrecerán recomendaciones sobre su almacenamiento.
Cabe recordar que es factible conservar artesanalmente cualquier producto –verduras, frutas, hortalizas, pescados y carnes- con unas caducidades que oscilan entre uno y dos años, sin utilizar conservantes químicos, colorantes o saborizantes.
Las personas interesadas pueden solicitar información sobre este taller llamando al teléfono 922572535/42 o enviando un correo electrónico a casa-vino@tenerife.es