Erlantz Gorostiza imparte un curso de cocina de autor

Erlantz Gorostiza, a las puertas del M.B del hotel Abama | Foto: J.L.C.

 

El chef del Abama quiere difundir los fogones de la alta gastronomía

El próximo lunes, de 17 a 20 horas, Erlantz Gorostiza impartirá un curso sobe cocina de autor en la Escuela de Cocina de Arjé Cake Shop, en Callao de Lima en Santa Cruz. El chef vasco, ahora en el hotel Abama de Guía de Isora, afirma que con este curso “me he propuesto seguir acercando a la sociedad los fogones de los restaurantes de alta gastronomía”.

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Gastronomía y alimentación natural

El hombre tiene tendencia a dejarse engañar del modo mas inverosímil e incluso poniendo en juego su propia salud. La finalidad de este artículo es intentar poner luz en este asunto y comentar de forma enérgica cuales son las necesidades alimenticias humanas y cuál es la alimentación saludable. El único alimento natural es la leche materna. Hay que dejarlo bien claro porque hay muchos “juegos” de palabra con este término que llevan a confundir al ciudadano que oye o lee  cualquier publicidad. Otro juego de palabras mágico son las “dietas saludables”.

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La I+D del vino gallego capea la crisis

 

Racimo de caíño blanco | Imagen: Misión Biológica de Galicia CSIC

 

La capacidad de entendimiento entre bodegas e investigadores es la clave del éxito de este proyecto

 

Galicia es una de las regiones que tiene el mayor número de variedades de vides del mundo. Además, sus vinos están de moda y la Misión Biológica de Galicia del CSIC –pionera en la colaboración entre bodegas y científicos en este territorio– ha logrado que investigadores y empresarios colaboren mano a mano.

Al llegar a O Rosal (Pontevedra), un enclave natural cerca de la desembocadura del río Miño, irrumpen en el paisaje la fauna y la flora autóctonas gallegas, en conjunción con eucaliptos, caballos salvajes y viñedos para la elaboración de albariño, un vino blanco que forma parte de la denominación de origen Rías Baixas.

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