Bocadillos para sibaritas y cocina de cuchara, en los cursos del Mencey

Un bocadillo homenaje al vino del chef Juan Carlos Clemente

 

El Aula de Cocina de IBEROSTAR Grand Hotel Mencey ha programa para este mes de enero tres interesantes cursos, que tienen como temáticas la elaboración de platos con el huevo como ingrediente principal, que se celebró ayer, la confección de bocadillos gourmet y la cocina de cuchara. El chef Juan Carlos Clemente, responsable del área gastronómica de IBEROSTAR Grand Hotel Mencey, impartirá el viernes 18 de enero, el curso Fast Gourmet, donde mostrará a los asistentes la combinación de diferentes sabores y texturas con ingredientes de primera calidad para convertir un bocadillo o una hamburguesa en un original plato de alta cocina.

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Últimos días para participar en el I Premio Promesas de la Alta Cocina de Le Cordon Bleu

El próximo lunes 21 de enero finaliza el plazo de inscripción de la primera edición del Premio Promesas de la alta cocina de Le Cordon Bleu Madrid; un concurso orientado a premiar el talento de los jóvenes cocineros menores de 25 años que estén cursando el último año de formación de un programa de cocina o pastelería en alguna de las escuelas de cocina españolas.

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En los próximos años comeremos más carne de pollo que de vacuno

El pollo va a restar protagonismo a la carne de vaca | Imagen: Artizone

 

El consumo cárnico en España hasta 2016 tenderá a sustituir la carne de vacuno por la de pollo. Así lo refleja un estudio de investigadores de la Universidad de Extremadura, que destaca también como la certificación del producto y los atributos del envase serán cada vez más importantes para el consumidor.

“El consumo tradicional de carne se está transformando como consecuencia de la crisis económica del país y de la nueva estructura de los hogares”, explica SINC Francisco Javier Miranda, profesor de la Universidad de Extremadura (UEx) y coautor de un trabajo sobre la innovación y las tendencias del mercado cárnico en España en el horizonte de 2016.

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