El Plátano de Canarias, muy cerca de obtener el sello de calidad europeo IGP para este cultivo

Plataneras en Alcalá, Guía de Isora | Imagen: fotosaereasdecanarias.com

 

El Diario Oficial de la Unión Europea ha publicado el documento único de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) “Plátano de Canarias”, trámite con el que se inicia ahora un plazo de seis meses para que países terceros y países de la UE, a excepción de España, puedan formular alegaciones. Esto constituye el paso previo a la inscripción definitiva de este cultivo en el registro comunitario, que podría producirse a mediados de 2013, y supondría la protección a nivel mundial de este producto de las Islas.

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El Aula de Cocina del hotel Mencey dedica el mes de diciembre a la gastronomía navideña

Juan Carlos Clemente

El Aula de Cocina de Iberostar Grand Hotel Mencey se convierte en diciembre en lugar de visita obligada para todos aquellos que deseen dar un toque de elegancia y distinción a sus propuestas gastronómicas para Navidad. Con motivo de estas esperadas celebraciones, el chef Juan Carlos Clemente, responsable del área gastronómica de IBEROSTAR Grand Hotel Mencey, impartirá cuatro cursos que girarán en torno a diversas elaboraciones típicas de estas fiestas. (Información y reservas: 922 60 99 00 / 636 396 508 / www.lacocinadelmencey.com).

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Lucas Maes, ¿sinfroniza yantar?

Si, sinfroniza. Cuando disfrutamos comiendo, bebiendo, fumando… oliendo, saboreando, tocando, mirando, sinfronizamos sin duda alguna. Ortega y Gasset atribuía a Goethe, sin precisar cuando ni dónde, esa idea del sinfronismo que viene a ser algo así como una –coincidencia de sentido, de módulo, de estilo entre personas o circunstancias regadas por los tiempos-, o lo que es lo mismo las coincidencias que comparten seres de distintas echadas. Yantar, la buena y humilde mesa sinfronizan con toda seguridad. Los placeres de la gastronomía nos pasean por el tiempo, por la historia, por los recuerdos y la vida, como subidos en una cometa con los pies al viento y la colorida cola señalando cada uno de los recuerdos que desconocemos, a la par que nos son cercanos ¿Cómo se entiende? Basta con creer en la magia, y, la cocina está cargada de encantamientos.

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