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Homenaje a Manuel Iglesias

El pasado día 6 de junio, fecha del fallecimiento de Manuel Iglesias, y a petición del periódico,  envié un pequeño  artículo, que comenzaba  de esta forma…….    “Desde el mazazo de esta tarde no me he recuperado del shock por el fallecimiento de Manolo. Manuel Iglesias García,  era  Premio Nacional de Gastronomía 1997, miembro de la Real Academia Española de Gastronomía y de los poquísimos y renombrados jurados que se reunían en el The World’s 50 Best Restaurants Academy, con sede en Londres. Además de  vicepresidente de la Academia de Santa Cruz de Tenerife y presidente del jurado de los Premios anuales de Gastronomía de este periódico…”.

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La apuesta de Humboldt

 

Jonay Darias, Andrés Madrigal y Carlos Gamonal, en las cocinas del Mirador de Humboldt. / J.L.C.

El restaurante del mirador abrirá con las jornadas Cielo, mar & aire con la participación de De la Calle, Madrigal, Gamonal y Simancas

 

El restaurante del Mirador de Humboldt, ubicado en La Orotava, abrirá de nuevo sus puertas el próximo fin de semana, 28 y 29 de septiembre, con unas jornadas gastronómicas marcadas por chefs de lujo. Se trata de los tinerfeños, Carlos Gamonal, y Braulio Simancas, que compartiran las tareas culinarias con el estrella Michelin, Rodrigo de la Calle y con Andrés Madrigal, quien se quedará al frente del restaurante ubicado en un espacio sencillo caracterizado por unos amplios ventanales que permiten presenciar los atardeces de un valle que deslumbró a Alexander von Humboldt.

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Si no quiere tener resaca, no beba

 

La resaca no es debida a la deshidratación causada por el alcohol | Imagen: Ali Wade

¿Por qué ese cansancio, sed, mareos, escalofríos, debilidad, tembleque, falta de memoria, dolor de cabeza y hasta 39 síntomas más?

 

Ni se conocen por completo los mecanismos moleculares que originan la resaca, ni hay tratamientos efectivos para paliarla, ni esfuerzos farmacéuticos por lograrlos. Aparte de algún que otro truquillo que aquí le contaremos, lo único realmente útil para levantarse fresco como una rosa después de una farra es no tomar alcohol e irse a dormir pronto. Lo sentimos.

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