“Córtemelo finito…”

Hace unos días comía con un viejo amigo en una reputada casa de comidas madrileña. De segundo, mi compañero de mesa solicitó “una milanesa”, especificando que la quería de las llamadas “oreja de elefante” por su tamaño (llenan prácticamente el plato) y su delgadez.

No voy a criticar los gustos de nadie, pero me quedó claro que a mi amigo no le gusta especialmente la carne de ternera. En cambio, lo que sí parece que le gusta mucho es… el pan rallado enhuevado y frito. Me explico. En una milanesa “oreja de elefante”, el grosor del filete y el del rebozado por ahí se andan. Y creo que no se trata de eso.

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El Restaurante La Vara gana la V Ruta de la Tapa y el Vino de Tacoronte

El Ayuntamiento de Tacoronte entregó, recientemente, los premios a los ganadores de la V Ruta de la tapa y el Vino, Tacoronte 2013 dentro de su programa Primavera de Vinos. Los ganadores del Concurso en esta edición fueron los siguientes: el Restaurante La Vara, con “Tapa la Vara”; mientras el segundo fue Restaurante Serrano con la tapa “Tartar de salmón”; y el tercero recayó en La Despensa del Norte, con “Homenaje a lo nuestro”.  Obteniendo un accésit la Tasa la Viña por “Mar y tierra”.

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El Jardín de la Sal

Salinas de Fuencaliente abre restaurante y comercializa nuevas sales de vino, mojo y limón

Hace 46 años, cuando nadie hablaba de los emprendedores, Fernando Hernández decide montar una industria salinera en el sur de La Palma contra todo pronóstico, ya que las salinas estaban en decadencia. Hernández, al que su familia define como un romántico, no sólo pone en marcha el proyecto, sino que sobrevive a la erupción del Teneguía que llena de cenizas la instalación. En la actualidad, Salinas de Fuencaliente prepara la apertura de un restaurante, El Jardín de la Sal, ha lanzado al mercado nuevo productos como la sal de vino tinto, mojo y limón y ha agotado la flor de sal de la cosecha 2012.

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