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Flor de Güimar, ¡es la leche!

Variedades del queso Flor de Güímar | Foto: CRU

Hace veinte años que Flor de Güímar nació para convertirse, en poco tiempo, en uno de los quesos con más valoración de los que se fabrican en Tenerife. Fue en 1992 cuando el conocido hostelero Antonio Fleitas Santana -propietario hasta entonces de los restaurantes El Coto de Antonio y Los Troncos, en la capital tinerfeña- decidió, llevándose por el paladar de sus clientes, que aquel queso casero que hacía en una finca en la zona denominada El Halcón, en

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Más del 35% de los alumnos de la Escuela Taller Servicios Rurales consigue un empleo

Alumnos de la Escuela Tegueste

Los jóvenes han conseguido un empleo vinculado al sector gastronómico y el mundo de la restauración como hoteles o tascas.

La Escuela Taller Servicios Rurales de Tegueste ha conseguido que, hasta la fecha, más del 35% de su alumnado acceda al mundo laboral vinculado al sector gastronómico, una cifra que viene a (más…)

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Un bocado del Líbano en pleno centro de Santa Cruz

Plato del Restaurante libanés Baalbek

Falafel (croquetas vegetales de garbanzo con ajo y cilantro) | Foto: Balru

Tanto el hommos (puré de garbanzos) como el falafel (croquetas vegetales de garbanzo con ajo y cilantro) son de los platos por excelencia de la gastronomía del Oriente Medio. Tanto es así que en esos países, la tradición manda que sean ingeridos en el desayuno, acompañados por cebollas tiernas y pan árabe, y rematados con un té con menta o salvia. Según nos cuenta Salah Jamal en su obra “Aroma árabe, Recetas y relatos”, tras esta ingesta entramos en un estado de irremediable relajamiento y un placidez mental que hay que dejar pasar, al menos una hora, para poder emprender los trabajos del día. Lujo que no sé si se puede permitir la sociedad occidental. (más…)

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