Obtienen leche rica en omega-3 de forma natural

Imagen: CSIC

Imagen: CSIC

Un estudio elaborado por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Universidad de Córdoba ha desarrollado una nueva estrategia para obtener de forma natural leche rica en ácidos grasos omega-3, nutrientes asociados con la disminución del riesgo de enfermedades cardiovasculares.

La técnica, descrita en la revista ‘Journal of Dairy Science’, se basa en conseguir que los ácidos grasos omega-3 con los que se suplementa la dieta del ganado lleguen intactos al intestino delgado, evitando su paso por la cavidad principal del estómago de los rumiantes, el rumen. (más…)

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Julián Duque regresa al restaurante de El Corte Inglés

 

Julián Duque

Julián Duque

El maestro trae los sabores de Segovia, por noveno año consecutivo,  en una muestra que se desarrollará del 15 al 23 de noviembre

Hablar de la vinculación del maestro asador segoviano, Julián Duque, con Tenerife y con el restaurante de El Corte Inglés, es ya un tópico. No en vano esta es la novena edición que acude a unas jornadas gastronómicas en este establecimiento, ubicado en la avenida Tres de Mayo de Santa Cruz. En esta ocasión comenzarán el próximo día 15 y finalizarán el 23 de noviembre. Es conveniente efectuar la reserva si uno quiere contar con plaza en este comedor. (más…)

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El tándem Nacho Hernández y Franco Dilli Zotti, en el Monkey

Nacho Hernández, en primer término, chef de The Oriental Monkey | Foto: J.L. Conde

Nacho Hernández, en primer término, chef de The Oriental Monkey | Foto: J.L. Conde

Nacho Hernández, chef del The Oriental Monkey, y el italiano  Franco Delli Zotti, antiguo jefe de pastelería en La Taverna, una estrella Michelin, serán los protagonistas de las VII Jornadas Gastronómicas que organiza el Grupo Monkey, en su restaurante del centro comercial  Oasis, de Playa de Las Américas.

Hay que señalar que esta misma semana le tocó el turno al italiano, afincado en España, Andrea Tumbarello, conocido con el ‘rey de la trufa blanca’, quien causó sensación entre los comensales y además el restaurante tuvo que rechazar muchas solicitudes. (más…)

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