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El Aula de Cocina del Mencey saborea el mousse, confecciona salsas y elabora saludables platos al wok en sus cursos de febrero

Juan Carlos Clemente

 

El Aula de Cocina de IBEROSTAR Grand Hotel Mencey de Santa Cruz de Tenerife se adentra en su programación del mes de febrero en el exquisito mundo del mousse, en la confección de salsas y sus diferentes aplicaciones y en la elaboración de platos con el wok. Asimismo, propone una nueva entrega del curso de cocina japonesa en su nivel I. (Información y reservas: 922 60 99 00 / 636 396 508 / www.lacocinadelmencey.com).

El programa de febrero comienza el viernes 1 con una actividad reservada para una propuesta exquisita: el mousse. El chef Juan Carlos Clemente, responsable del área gastronómica de IBEROSTAR Grand Hotel Mencey, será el encargado de desvelar los secretos de este plato de origen francés, tanto en su versión dulce como salada, apropiado para sorprender en aperitivos, primeros platos o postres. Mousse de espárragos, de calabaza y queso azul, de foie, de mango, de fruta de la pasión y de chocolate componen la carta de este curso, que se impartirá de 17.00 a 20.30 horas, con un coste de 60 euros por persona.

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Iberostar se lleva a Tenerife la trufa de Madrid Fusión

 

Juan Carlos Clemente (i) y Honorato Espinar

La trufa tiene un peso de 1 kilo y ha sido cedida por la diputación Provincial de Huesca y ha alcanzado un precio de 5.500 Euros

Iberostar Hotels & Resorts ha pujado en Madrid Fusión para poder ofrecer a sus clientes la trufa negra, un manjar por el que chefs nacionales e internacionales compiten cada año. Tras una emocionante subasta, Juan Carlos Clemente, asesor gastronómico de la cadena hotelera en Tenerife, se ha alzado con el triunfo, cuyo coste ha ascendido a 5.500 Euros. El importe obtenido con esta puja será destinado a la Fundación Luis Guanella.

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Maridaje de quesos artesanales y vinos canarios en La Playita

La Quesería Los Abuelos será la encargada de introducir a los asistentes en los sabores de cinco de los mejores quesos de las islas

El restaurante La Playita celebra mañana, viernes 25 de enero, a las dos y media de la tarde, un maridaje de quesos artesanales y vinos canarios. Ubicado en María Jiménez [Autovía San Andrés, 21], en Santa Cruz de Tenerife, lleva más de setenta años ofreciendo gastronomía canaria.

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