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Tegueste proyecta una Muestra de Variedades de Perales para el Museo Agrícola de Los Zamorano

El Ayuntamiento de Tegueste, a través del área de Desarrollo Local y Turismo que dirige la concejal Marcela del Castillo, ha solicitado una subvención por valor de cerca de 10.000 euros para poner en marcha un proyecto para crear una Muestra de Variedades de Perales, el cuál, formaría parte del Museo Agrícola Los Zamorano, actualmente en ejecución. En Tegueste existen en la actualidad unas cincuenta variedades de perales, cifra que fue inventariada por el Ayuntamiento de la Villa en convenio con el proyecto Germobanco Agrícola de la Macaronesia, financiado por “Interreg IIIb”.

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La gastronomía de Tenerife cautiva a la prensa especializada

 

Más de 100 kilos de comida y 264 botellas de vino se han trasladado a Madrid para dos eventos con tres prestigiosos cocineros de la isla 

La gastronomía de Tenerife protagonizó hoy uno de los eventos que organiza la Isla en el marco de la Feria Internacional de Turismo (Fitur), que se inicia mañana en Madrid y se prolongará hasta el próximo domingo. Los cocineros Juan Carlos Clemente, Braulio Simancas y Seve Díaz, han elaborado un menú especial a base de productos de la tierra para una veintena de reconocidos periodistas gastronómicos nacionales que han tenido la oportunidad también de probar vinos de Tenerife de las cinco denominaciones de origen, comentados por el sumiller Hugo Javier Pérez.

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Golosinas saludables que no pican los dientes

 

El estudio se ha centrado en la fabricación de espumas del tipo nube de azúcar | Foto: UPV

 

Investigadores de Valencia han creado una nueva formulación para la preparación de nubes de azúcar que no provocan picos de glucosa en sangre ni producen caries

Investigadoras del Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo de la Universitat Politècnica de València han desarrollado una nueva formulación para la obtención de golosinas saludables, dirigida a la fabricación de espumas del tipo nube de azúcar.

Dicha fórmula permite obtener un producto que no provoca caries y con fibra, que favorece el tránsito intestinal. Además, las nuevas espumas obtenidas destacan por su bajo índice glicémico e insulinémico, es decir, no provocan picos de glucosa en sangre. La clave reside en la sustitución de los azúcares habitualmente utilizados en la fabricación de estos productos por otros dos ingredientes, un azúcar (la isomaltulosa) y una fibra soluble (la oligofructosa).

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