Diana Marcelino y Jorge Peñate preparan platos con productos locales en el stand del Cabildo de Tenerife

Joan Roca y Jorge Peáte conversan en el stand de Tenerife en Gastronomika

Joan Roca y Jorge Peáte conversan en el stand de Tenerife en Gastronomika

Los chefs Diana Marcelino y Jorge Peñate realizan durante los tres días de duración de la muestra San Sebastian Gastronomika varias elaboraciones con productos locales como el pulpo, la cebolla de Guayonge, la papa, los quesos, el cherne, el cochino negro, la miel, el conejo, el plátano, el gofio y los vinos de Tenerife. (más…)

Share

Josep Roca: “Hay una nueva generación de jóvenes posicionando los productos canarios en el mundo”

Josep Roca huele uno de los quesos palmeros en elaboración durante su visita a la Isla

Josep Roca huele uno de los quesos palmeros en elaboración durante su visita a la Isla

BBVA y El Celler de Can Roca recalarán en Canarias el próximo mes de noviembre para preparar un menú homenaje a la gastronomía del archipiélago

El sommelier y propietario de El Celler de Can Roja, Josep Roca, ha visitado durante tres días las Islas de La Palma y Gran Canaria, en una visita que se enmarca en el proyecto conjunto del restaurante catalán con BBVA, que comenzó a finales de 2013. (más…)

Share

CRÓNICA | Del psicogusto a la emoción de Arzak pasando por el aprovechamiento culinario

Una de las propuestas de Mario Sandoval en Gastronomika | Foto: Coconut

Una de las propuestas de Mario Sandoval en Gastronomika | Foto: Coconut

Con intensidad ha arrancado la vigésima edición del congreso San Sebastian Gastronomika: desde el emotivo homenaje que ha dejado sin habla a Juan Mari Arzak, al “psicogusto” del francés Paul Pairet o a las propuestas contra el desperdicio alimentario del vitoriano Diego Guerrero. (más…)

Share

Ir arriba