google6f19edc588a2734a.html

El ajo negro envejecido tiene efectos cardioprotectores

El ajo negro envejecido es un nuevo alimento funcional indicado para la salud cardiovascular por sus propiedades antioxidantes | Foto:  UAM

El ajo negro envejecido es un nuevo alimento funcional indicado para la salud cardiovascular por sus propiedades antioxidantes | Foto: UAM

Es un tipo de ajo muy utilizado como condimento en la cocina asiática, cuyo uso se ha extendido en los últimos años por América del Norte y Europa

Investigadores de la Universidad Autónoma de Madrid han liderado una investigación sobre las propiedades cardioprotectoras del ajo negro envejecido. Los resultados, publicados en la revista Journal of Functional Foods, demuestran que este nuevo alimento funcional puede atenuar la disminución de la contractilidad cardíaca tras un infarto de miocardio en ratas. (más…)

Share

Todo por la tapa

La tortilla de papas es la más pedida en los bares y restaurantes españoles | Foto: J.L.C.

La tortilla de papas es la más pedida en los bares y restaurantes españoles | Foto: J.L.C.

La tortilla de papas es la más pedida en los bares y restaurantes españoles, seguida de papas bravas, croquetas y ensaladilla rusa

El Diccionario de la Real Academia de la Lengua la define como una “pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida”, pero es mucho más; la tapa es una enseña de la gastronomía y la marca España, y ya tiene su día Mundial, que se celebra hoy por sexta vez. (más…)

Share

Gran Canaria Me Gusta lleva el langostino real a la mesa de los Reyes de España y dispara su demanda

Langostino real con ajos blancos, morados y negros, berros de Firgas, aceite de Aguimes y sandía

Langostino real con ajos blancos, morados y negros, berros de Firgas, aceite de Aguimes y sandía

El criador Marc Indigne enviará por avión los pedidos que le llegan de Alemania, Francia y Bulgaria y prevé triplicar su producción

Las sinergias de la Feria Gran Canaria Me Gusta llevaron el langostino real a la mesa que preparó el chef Thomas Leeb para los Reyes de España en su primera visita como monarcas a Gran Canaria, desde donde este marisco grancanario ha dado el salto a Bruselas y de allí a ser demandado por clientes de Alemania, Francia y Bulgaria. (más…)

Share

Ir arriba