Attila Havas renueva la carta del restaurante The Oriental Monkey

Tartar de waygu y cebolla asada | Foto: J.L. Conde

Tartar de waygu y cebolla asada | Foto: J.L. Conde

La apuesta por la carne ofrece un apartado especialmente dedicado a la carne Wagyu como el tartar, las gyozas o en piedra caliente

Con el inicio de la temporada estival, The Oriental Monkey renueva su carta y su jefe de cocina, Attila Havas, despliega su creatividad en los nuevos platos que integra el menú. Entre las nuevas propuestas destacan el tiradito de cherne con salsa cítrica y sirope de palma; el tartar de atún rojo con yema ahumada, mousse de guacamole mostaza karashi; un bacalao en pasta kataifi con salsa shisho y alga hijiki o el pez blanco a baja temperatura con miso-risotto. (más…)

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SAL Y PIMIENTA | José L. Conde

 

Andrea Bernardi y Fer Fuentes, del Nub | Foto: J.L. Conde

Andrea Bernardi y Fer Fuentes, del Nub | Foto: J.L. Conde

Los chefs del NUB y Pedro Rodríguez dios, en la jornada de la papa bonita

Los chefs del restaurante Nub (una estrella Michelin) Fernanda Fuentes y Andrea Bernardi y el repostero Pedro Rodríguez Dios estarán hoy sábado, por la tarde en la plaza San Agustín, de Los Realejos para realizar un showcooking dedicado a la papa bonita. La pareja de cocineros del Nub hablarán sobre Papas bonitas con estrella y elaborarán productos que se podrán después degustar por los asistentes. Por su lado Pedro Rodríguez Dios realizará un mano a mano con la papa bonita y los productos locales de la repostería. Esta muestra gastronómica, que cumple su VII edición, también contará con un amplio programa de actos con el representante de Euro-Toques, Isidro Vera o el flaibartender, Lucas Gómez Varela. (más…)

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Creatividad en la cocina de los hermanos Suárez y Faraco

Caballa marinada y ahumada, crema de queso y gelatina de sandía | Foto: J.L. Conde

Caballa marinada y ahumada, crema de queso y gelatina de sandía | Foto: J.L. Conde

El restaurante Haydeé, ubicado en La Orotava, celebró una jornada gastronómica en la que el producto local fue fusionado con los aromas y sabores de Asia y América

El restaurante Haydeé de La Orotava sigue en la línea de organizar cada cierto tiempo unas jornadas gastronómicas. En esta ocasión los hermanos, Laura y Víctor Suárez han apostado por un chef de origen brasileño pero afincado en Lanzarote, Joao Henrique Faraco, quien estuvo trabajando en el Isla de Lobos del hotel Princesa Yaiza, con una cocina de fusión y producto kilómetro 0 muy interesante. Los hermanos Suárez recibieron el año pasado el galardón al Mejor Jefe de Cocina ex aequo en los XXXII Premios de Gastronomía de DIARIO DE AVISOS-Dorada Especial. (más…)

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