La Guía Gourmet otorga más de 90 puntos a diez vinos canarios

La Guía de Vinos Gourmet 2019 ha otorgado entre 90 y 100 puntos a un total de diez vinos canarios

La Guía de Vinos Gourmet 2019 ha otorgado entre 90 y 100 puntos a un total de diez vinos canarios

Las Denominaciones de Origen premiadas han sido las de Lanzarote, El Hierro e Islas Canarias; los galardones se entregarán en la feria que se celebrará del 8 al 11 de abril

La Guía de Vinos Gourmet 2019, que este año cumple la 34 edición, ha otorgado entre 90 y 100 puntos a un total de diez vinos canarios. Para elaborar esta guía han participado 25 profesionales del sector en activo que han catado a ciegas 4.600 vinos de España, siendo fieles al sistema que rige desde los inicios y mediante el cual, para no sugestionarse, valoran las muestras sin conocer su procedencia.  (más…)

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¿Crisis en la alta cocina?

Plato elaborado por Vladimir Mukhin en San Sebastián Gastronomika | Foto: coconut

Plato elaborado por Vladimir Mukhin en San Sebastián Gastronomika | Foto: coconut

El cierre de restaurantes de alta cocina como el de Carme Ruscalleda en octubre en Barcelona o el anunciado por Dani García en Marbella para el mismo mes de 2019 plantea dudas sobre el vigor del modelo actual de la alta cocina, a lo que responden cocineros y especialistas consultados por Efe. (más…)

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Cenas de Nochebuena: Aires de renovación

Perdiz en escabeche | Foto: J. L. Conde

Perdiz en escabeche | Foto: J. L. Conde

Abuelas, madre e hijas realizaban antes jornadas maratonianas para elaborar complicados menús, mientras que hoy en día mercados y supermercados ofrecen todo tipo de productos elaborados a falta de un toque de horno

Los tiempos cambian incluso para algo tan tradicional como es la cena de Navidad. Antes era frecuente ver a las abuelas, madres e hijas trabajar de manera desenfrenada para resolver la cena, eligiendo los platos tradicionales que más trabajo conllevan y buscando recetas en los libros de cocina española, de Emilia Pardo Bazán; de la marquesa de Parabere; de Néstor Luján y Juan Perucho o de la libreta heredada de los abuelos. (más…)

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