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COMER Y BEBER | La pizza napolitana | José L. Conde

Pino Arletto, tricampeón mundial de pizza acrobática | Foto: J.L.C.

Pino Arletto, tricampeón mundial de pizza acrobática | Foto: J.L.C.

La noticia de que la pizza napolitana, más concretamente su forma de elaborar la masa lanzándola al aire y pasándosela de una mano a otra para que se oxigene, ha sido bendecida con el título de Patrimonio Inmaterial de la Humanidad que le otorgó la Unesco en su reunión de esta misma semana en la isla surcoreana de Jeju, me ha traído a la mente unas declaraciones recientes que me hizo Albert Adrià a la pregunta de cuál es el plato con que se chupa los dedos. El chef no dudó ni un momento en afirmar que la pizza. “Si la hubiera inventado yo la gente me adoraría. El olor me puede cuando sale del horno”, afirmó una persona que ha sido, es y será uno de los grandes creadores que ha dado nuestra cocina. (más…)

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Joan C. Martín gana con “Pasión por el Vino” el Premio Gourmand 2018

Portada del libro

Portada del libro

El libro “Pasión por el vino”, del escritor y divulgador Joan C. Martín, ha ganado el premio al mejor libro del mundo de divulgación sobre vino en lengua española, según ha informado Lince Ediciones a través de un comunicado.

Para la editorial, los Premios Gourmand -organizados por Edouard Cointreau- “están considerados como los premios Nobel del mundo de los libros de gastronomía y vino”.

Ha detallado que, además, “Pasión por el Vino” será “finalista al mejor libro del mundo en esa categoría”, cuyo jurado se reunirá dentro de unos meses. (más…)

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Elaboran un Panettone con derivados lácteos de la cabra

Alexis García, en su obrador | Foto: J.L.C.

Alexis García, en su obrador | Foto: J.L.C.

La receta de Alexis García, de 100% Pan Pastelería, fue degustada el pasado mes de noviembre en la gala de presentación de la Guía Michelin España&Portugal

Con motivo del décimo aniversario de la apertura de 100% Pan Pastelería, en Playa San Juan Guía de Isora, el maestro panadero y pastelero tinerfeño Alexis García ha elaborado para este Navidad un nuevo Panettone. (más…)

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