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Maridajes (im)posibles de Arturo Sánchez

Tartar de Javier Abascal

Tartar de Javier Abascal

La empresa de ibéricos Arturo Sánchez presenta mediante un juego de maridajes las conclusiones de Foodpairing sobre las combinaciones aromáticas de cuatro de sus mejores productos

Comprometidos con la gastronomía y la elaboración del mejor producto ibérico, Arturo Sánchez presentó esta semana en Madrid las conclusiones del estudio de compatibilidad aromática de cuatro de sus mejores productos: chorizo, salchichón, grasa de jamón y jamón ibérico. (más…)

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Angelita Madrid, un restaurante que apuesta por los vinos

Cecina de buey Nieto 5C | Foto: J.L.C.

Cecina de buey Nieto 5C | Foto: J.L.C.

El local, regentado por los hermanos David y Mario Villalón, ofrece 500 referencias de bodegas españolas y extranjeras que se pueden tomar por copas y medias copas

Angelita Madrid es un proyecto gastronómico que montaron hace unos dos años los hermanos David y Mario Villalón, situado en la calle Reina número 4, en el barrio de Chueca en Madrid. Si algo le distingue de la oferta habitual de la restauración es que aquí se viene a tomar vino, jerez, cervezas artesanales, cavas o champagnes que se acompaña de una carta con una oferta de productos de mercado, chacinas y quesos. Pero sobre todo impera el vino, tal es así que se pueden tomar copas y medias copas de las más de 500 referencias nacionales e internacionales que se guardan en la cava. (más…)

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El Laboratorio Insular de Vinos del Cabildo renueva su acreditación de excelencia

Copas de vino | Foto: J.L.C.

Copas de vino | Foto: J.L.C.

El año pasado se analizaron en la instalación un total de 7.835 muestras

El Laboratorio Insular de Vinos de Tenerife (Livite), dependiente del Cabildo, ha renovado la acreditación Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) en su norma de de competencia, la ISO 17025, dirigida a laboratorios de ensayo. (más…)

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