Chicote lanza su primer libro para diabéticos con recetas sanas y divertidas

Chicote, durante una ponencia en San Sebastián Gastronomika | Foto: Coconut

Chicote, durante una ponencia en San Sebastián Gastronomika | Foto: Coconut

El chef y presentador Alberto Chicote ha asegurado que la alimentación y los hábitos de vida saludables juegan un papel fundamental en la prevención de la diabetes mellitus tipo 2 (DM2) y en la disminución de los riesgos cardiovasculares asociados a la enfermedad. (más…)

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Adriá: La falta de conocimiento de la gestión es un problema “colosal” en restauración

Ferran Adrià | Foto: A.G,

Ferran Adrià | Foto: A.G,

“La mitad de los restaurantes no llegan a los cinco años y el veinte por ciento solo duran dos”

El chef Ferrán Adriá ha calificado como “un problema colosal” de la hostelería y la restauración la falta de conocimientos sobre gestión de sus promotores, algo que hace que la mitad de los nuevos establecimientos cierren sin llegar a los cinco años de historia. (más…)

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Gran Canaria busca un hueco en el negocio de las algas, que mueve 10.000 millones

Cherne con algas del chef Abrahám Ortega

Cherne con algas del chef Abrahám Ortega

Los chef Fabián Maldonado y Abrahán Ortega aseguran que los restaurantes serán los primeros clientes de la producción de algas frescas

Casi 200 personas, entre cocineros, científicos y representantes de instituciones, han participado este martes en Las Palmas en una jornada destinada a potenciar en Canarias el negocio de las algas para alimentación, que cada año mueve en el mundo unos 10.000 millones de euros. (más…)

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