¿Por qué es bueno comer tomate frito?

Albóndigas con tomate frito | Foto: abocados.es

Albóndigas con tomate frito | Foto: abocados.es

Los antioxidantes del tomate frito protegen a la cepa probiótica Lactobacillus reuteri frente a la pérdida de viabilidad durante la digestión

Un estudio de la Universidad Politécnica de Valencia indica que los compuestos antioxidantes del tomate frito se combinan mejor con las cepas probióticas que los del tomate crudo, ya que evitan que pierdan sus propiedades protectoras del intestino durante la digestión. (más…)

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“Los sabores de la memoria” recorre los años clave de la gastronomía española

 

Portada del libro

Portada del libro

Ruiz-Goseascoechea descubre cómo nacieron y qué fue del Cola Cao, las tortas Inés Rosales, el chupa-chups, el polo flash, la Mirinda, el Cacaolat y las galletas María, entre otros

Desde el restaurante El Amparo impulsado a finales del XIX en Bilbao por Felipa Eguileor y sus hijas al fenómeno de elBulli de Ferran Adrià o cómo las multinacionales y Rumasa acabaron con buena parte de las empresas alimentarias españolas es el recorrido que propone “Los sabores de la memoria”.

“Es el libro que me hubiera gustado que alguien escribiese y lo he tenido que hacer”, explica a Efe su autor, el periodista Fernando Ruiz-Goseascoechea, que rescata del olvido nombres que han hecho historia gastronómica como la vizcaína Nicolasa Pradera, que en su Casa Nicolasa dio de comer a la flor y nata del país en los años 20, o Ana María Herrera, a la que durante años se obvió como autora del recetario del “Manual de la Sección Femenina”. (más…)

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El Hotel Botánico abre la terraza de su restaurante italiano ‘Il Pappagallo’ para recibir al verano

Terraza del restaurante Il Pappagayo

Terraza del restaurante Il Pappagayo

El pasado viernes el Hotel Botánico abrió de nuevo al público la espectacular terraza del restaurante ‘Il Pappagallo’. Como cada verano, este espacio exclusivo deleitará a todos los amantes de la cocina italiana, que podrán degustar las mejores pastas con unas vistas incomparables al Océano Atlántico. (más…)

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