PIONEROS DE LA RESTAURACIÓN | “Siempre he luchado por un restaurante bueno, bonito y caro”

Mariano Ramos, propietario de un restaurante emblemático de Tenerife como es Los Limoneros | Foto:  Fran Pallero

Mariano Ramos, propietario de un restaurante emblemático de Tenerife como es Los Limoneros | Foto: Fran Pallero

Entrevista con Mariano Ramos, propietario del restaurante Los Limoneros

Mariano Ramos, gomero de 62 años, es el propietario de un restaurante emblemático de Tenerife como es Los Limoneros que ha conocido los tiempos de la bonanza económica, en los que todo aquel que tenía que celebrar algo o ultimar un negocio acababa en su restaurante. Luego vivió la crisis, que fue dura, y ahora, afirma, que es la mejor época con más tranquilidad. (más…)

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El restaurante Santceloni, una experiencia única e inolvidable

Caballa marinada, jalea de manzana, coliflor y caviar | Foto: J. L. Conde

Caballa marinada, jalea de manzana, coliflor y caviar | Foto: J. L. Conde

El chef Óscar Velasco, la pastelera Montserrat Abellá, el sumiller David Robledo, y el jefe de sala Abel Valverde dan lo mejor de sí mismos en este aspirante a tres estrellas

El restaurante Santceloni, de Madrid, se podría decir que es el eterno aspirante a las tres estrellas de la Guía Michelin. Sin embargo, aunque no las luce para muchos se las merece justificadamente. Pero no será por reconocimientos. Hace una semana visité este restaurante del chef Oscar Velasco y desde esa fecha hasta ahora suma otros dos reconocimientos más. Uno de ellos es figurar entre los diez mejores restaurantes de Madrid con tres cuchillos en la I Edición de los Premios Cocinillas de El Español (empresa que está asociada con DIARIO DE AVISOS), y que la mujer del chef Montserrat Abellá, haya sido galardonada con el Prix au Chef Pâtissier que otorga la Academia Internacional de Gastronomía, que preside Rafael Ansón. (más…)

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SAL Y PIMIENTA | José L Conde

 

foto de familia de los Master of Wine con los representantes públicos | Foto: J. L. Conde

foto de familia de los Master of Wine con los representantes públicos | Foto: J. L. Conde

Los Master of Wine comienzan a degustar los vinos de Tenerife

Los 11 Master of Wine, cinco de los cuales están desarrollando su tarea principal en España, se encuentran ya catando los vinos de Tenerife, tras el recibimiento que le dio ayer, en el hotel Mencey, Narvay Quintero, consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias; su homólogo en el Cabildo de Tenerife, Jesús Morales, y el consejero delegado de Proexca, Pablo Martín Carbajal. Los entusiastas expertos en vino está previsto que hasta el domingo prueben unos 100 vinos elaborados por las bodegas de las Islas Canarias, que Narvay Quintero calificó como “únicos, singulares y en mi opinión los mejores del mundo”. (más…)

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