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“La papa ha sido, es y será un producto vital para la humanidad”

De izquierda a derecha, Braulio Simancas, Toto Regalado, Juan Carlos Padrón y Elantz Gorostiza, durante su elaboración en el Foro Internacional de la Papa | Foto: S.M.

De izquierda a derecha, Braulio Simancas, Toto Regalado, Juan Carlos Padrón y Elantz Gorostiza, durante su elaboración en el Foro Internacional de la Papa | Foto: S.M.

Tres chefs y un agricultor peruanos explican, en el Auditorio Adán Martín, cómo han puesto en valor el tubérculo

Tres chefs peruanos, Mitsuharu Tsumura, Gastón Acurio y Virgilio Martínez, y un agricultor, Ediberto Soto, pusieron en valor ayer un producto como la papa (en los Andes existen más de 3.000 variedades) y de cómo han sido capaces de que este tubérculo esté cada día más presente en las grandes ciudades y se haya incrementado su consumo y generado una gastronomía propia. (más…)

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EL TEST CULINARIO | Clovis Taittinger: “Se me resisten las tortillas. Es complicado que queden bien”

Clovis Taittinger | Foto: Sergio Méndez

Clovis Taittinger | Foto: Sergio Méndez

Clovis Taittinger, enamorado confeso de Tenerife, donde ha estado en varias ocasiones, representa la quinta generación del champagne Taittinger. Defiende que el champagne es una bebida que se puede consumir a cualquier hora y cuando te sientes bien o mal. Le cuesta responder a la pregunta ¿lo que no mata, engorda?, porque dice que no la entiende y el plato que se le resiste es la tortilla. “Es muy complicado que queden bien” afirma. (más…)

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Gastronomika bate récords de asistencia y participación

El Kursaal volvió a registrar un lleno absoluto para seguir las ponencias de San Sebastián Gastronomika | Foto: Coconut

El Kursaal volvió a registrar un lleno absoluto para seguir las ponencias de San Sebastián Gastronomika | Foto: Coconut

El chef vasco Martín Berasategui anunció que en cada edición apadrinará a un cocinero que le “sorprenda”

La 19 Edición de San Sebastián Gastronomika, dedicada a la cocina de la India, cerró sus puertas esta misma semana con cifras récord: 1.567 congresistas, 37 nacionalidades participantes, 13.252 visitantes a la feria, y 412 periodistas acreditados. (más…)

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