La alta cocina reivindica el producto de temporada y de proximidad

El chef Luis Andoni Aduriz, durante su demostración al público de la feria | Foto: alimentaria

El chef Luis Andoni Aduriz, durante su demostración al público de la feria | Foto: alimentaria

La alta cocina reivindica una cocina de proximidad y el producto de temporada, según han coincidido en Alimentaria varios de los cocineros con estrellas Michelin presentes en la feria. (más…)

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“El reto del plátano en la cocina es como ingrediente, no como fruta”

 

Los hermanos Torres, en la finca El Marzagal

Los hermanos Torres, en la finca El Marzagal

Los hermanos Torres, Sergio y Javier, visitan la finca El Marzagal, del Puerto de la Cruz, para conocer el proceso productivo de la fruta y sus posibilidades gastronómicas

Los televisivos hermanos Torres, Sergio y Javier, han visitado estos días Tenerife para conocer de cerca el cultivo del plátano, una fruta emblemática de las Isla. Los hermanos, mientras recorrían la finca El Marzagal, del Puerto de la Cruz, medio asombrados con esta planta “suicida”, que es necesario apuntalar para que no se caiga, les iban fluyendo ideas para crear nuevas recetas, una de ellas una ensaladilla de plátano o el guacaplátano. (más…)

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Ordovás: Con impuestos no se va a conseguir instaurar dietas más saludables

José María Ordovás Muñoz | Foto: frdelpino.es

José María Ordovás Muñoz | Foto: frdelpino.es

El profesor de Nutrición y Genética apuesta por la educación y enseñar a comer bien

El profesor de Nutrición y Genética en la universidad de Tufts (Boston), José María Ordovás, ha señalado hoy que con impuestos no se podrá conseguir reconducir las pautas de alimentación hacia una dieta más saludable. (más…)

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