google59af1f3d6d00c57c.html

“La proliferación de denominaciones de origen confunde a los compradores”

Rodolfo Castro Galiana

Rodolfo Castro Galiana

Entrevista con Rodolfo Castro Galiana, periodista y profesor de la Universidad Complutense

La proliferación de denominaciones de origen (DO) puede ser un factor que contribuya a confundir a los compradores”, señala a este periódico Rodolfo Castro Galiana, quien recientemente presentó el libro ‘La comunicación del vino’, en el que concluye que el vino español suspende a la hora de comunicar el producto. Castro Galiana es periodista y doctor por la Universidad Complutense, y está especializado en la comunicación del vino. (más…)

Share

“Las especias son el acento de los alimentos”

Armando Saldanha, en su restaurante mexicano, con algunos de los chiles que utiliza en su cocina | Foto: J.L.C.

Armando Saldanha, en su restaurante mexicano, con algunos de los chiles que utiliza en su cocina | Foto: J.L.C.

Armando Saldanha afirma que “ya no se cocina con tanto sabor, ahora se hacen un pavo a la plancha con un poco de sal, un poquito de pimienta y listo”

Cilantro, comino, chiles, curry, jengibre, orégano, canela, clavo… las especias atiborran nuestras cocinas y dan sabor a los platos que cocinamos. Su importancia en la gastronomía la resume con una frase el chef Armando Saldanha: “Las especias son el acento de los alimentos”. (más…)

Share

Uno de cada cinco viajeros elegirá su destino por la gastronomía en 2018

Bocado de Willin Low, uno de los cocineros mejor valorados en Singapur | Foto: Coconut

Bocado de Willin Low, uno de los cocineros mejor valorados en Singapur | Foto: Coconut

Uno de cada cinco viajeros elegirá su destino por la gastronomía en 2018 y la mayoría buscará la comida local, según un estudio efectuado entre 19.000 viajeros de 26 países hecho público esta semana. (más…)

Share

Ir arriba