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Del huevo a baja temperatura al polvo de pulpo, novedades para cocinillas

Aceites La Melguiza, con azafrán y más... | Foto: lamelguiza.es

Aceites La Melguiza, con azafrán y más… | Foto: lamelguiza.es

Un huevo cocinado a baja temperatura perfecto para fingir en casa que se domina esa técnica, polvo de pulpo para dar un toque de alta cocina a una bechamel y “mochis” ultracongelados que ahorran el esfuerzo de elaborar ese postre japonés son algunas de las novedades del 31 Salón de Gourmets. (más…)

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Acyre quiere situar a Gran Canaria en el mapa gastronómico mundial

Cocineros y autoridades, durante la presentación de Acyre

Cocineros y autoridades, durante la presentación de Acyre

Thomas Leeb confía en unir en la asociación a 2.000 cocineros y resposteros de la isla

Los cocineros y reposteros que se han unido hace apenas un mes para poner el nombre de Gran Canaria “en el mapa mundial de la gastronomía” ya son 700 y quieren llegar a 2.000, anunció el presidende de Acyre, Thomas Leeb, junto al consejero de Desarrollo Económico del Cabildo, Raúl García Brink. (más…)

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El Gobierno de Canarias estudia el uso de la tunera en zumos

Tunera

Tunera

La consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias, a través del Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA) ha puesto en marcha un proyecto dirigido a estudiar el uso de la Opuntia, tradicionalmente conocida como tuna o higo chumbo, en la elaboración de zumos y otras bebidas, como producto de IV gama, es decir, el que se oferta al consumidor precortado y fresco, y para la obtención de sustancias con propiedades terapéuticas. (más…)

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