COMER Y BEBER | El bacalao del ayuno y la abstinencia | José L. Conde

Potaje de bacalao, una receta familiar | Foto: J. L. Conde

Potaje de bacalao, una receta familiar | Foto: J. L. Conde

Estamos en Semana Santa que, a diferencia de la Cuaresma, sí que tiene una fuerte presencia en nuestra vida actual”, como escribió Caius Apicius. (más…)

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Bocaditos

 

Torrija, el postre por excelencia de la Semana Santa | Foto: J. L. Conde

Torrija, el postre por excelencia de la Semana Santa | Foto: J. L. Conde

“Ruta de la Tapa: Cocina de Cuaresma”, en Adeje

En el marco de la Semana Santa, el ayuntamiento de Adeje, a través de la concejalía de Desarrollo Económico y Urbanismo, que dirige Manuel Luis Méndez Martín, vuelve a apostar por la “Ruta de la Tapa de Cuaresma”, una iniciativa que cumple cuatro años de andadura y que fue diseñada para potenciar y dinamizar la semana grande adejera utilizando la gastronomía como un eje vertebrador que, además de recordar los platos de antaño, proporciona un apoyo al sector de la restauración que, en estas fechas, suele tener un repunte en sus ventas dada la afluencia de visitantes al municipio.  (más…)

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Tres chefs presentan sus nuevas creaciones en un hotel de Madrid

De izquierda a derecha, Germán Ortega, Alberto Margallo, José Díaz Flores, Mario Sandoval, Joao Faraco y Fernando Díaz

De izquierda a derecha, Germán Ortega, Alberto Margallo, José Díaz Flores, Mario Sandoval, Joao Faraco y Fernando Díaz

Alberto Margallo, Germán Ortega y Joao Faraco elaboraron un menú degustación en un cóctel organizado por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, que dirige José Díaz

Los chefs Alberto Margallo (San Sebastián 57, Santa Cruz de Tenerife), Germán Ortega (La Aquarela, Gran Canaria) y Joao Faraco (Coentro, Lanzarote) presentaron la noche del jueves, en el hotel Orfila de Madrid, sus nuevas creaciones basadas en el producto canario y con toques de vanguardia. (más…)

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