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EL TEST CULINARIO | Juan Carlos Clemente: “Jamás comería insectos”

Juan Carlos Clemente | Foto: J.L.C.

Juan Carlos Clemente | Foto: J.L.C.

Es uno de los chefs de referencia en Tenerife y su ronqueo del atún alcanza cotas de perfección, aunque a Juan Carlos Clemente le da igual que le pongan delante una fruta tropical, una cebolla o un queso, producto por el que siente pasión y con el que recibe a sus invitados. Eso sí, como todo tiene un límite asegura que “jamás se llevaría a la boca insectos” y que se chupa los dedos “con cualquier plato de cuchara”. (más…)

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EL TEST CULINARIO | Clovis Taittinger: “Se me resisten las tortillas. Es complicado que queden bien”

Clovis Taittinger | Foto: Sergio Méndez

Clovis Taittinger | Foto: Sergio Méndez

Clovis Taittinger, enamorado confeso de Tenerife, donde ha estado en varias ocasiones, representa la quinta generación del champagne Taittinger. Defiende que el champagne es una bebida que se puede consumir a cualquier hora y cuando te sientes bien o mal. Le cuesta responder a la pregunta ¿lo que no mata, engorda?, porque dice que no la entiende y el plato que se le resiste es la tortilla. “Es muy complicado que queden bien” afirma. (más…)

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EL TEST CULINARIO | Erlantz Gorostiza: “Nunca me llevaría a la boca una hamburguesa del McDonalds”

Erlantz Gorostiza | Foto: Sergio Méndez

Erlantz Gorostiza | Foto: Sergio Méndez

Erlantz Gorostiza es el chef responsable del restaurante M.B. de Martín Berasategui en el The Ritz Carlon-Abama y también del Txoco, el nuevo restaurante que han abierto en el mismo hotel.  Con dos estrellas Michelin, es uno de los protagonistas del proyecto El Chef Viajero y afirma con rotundidad que “jamás me llevaría a la boca una hamburguesa de Macdonalds”. (más…)

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