Xabier Gutiérrez es el director del departamento de Innovación del restaurante Arzak, tres estrellas Michelin, en San Sebastián, y a la vez es el autor de una tetralogía que lleva por título El aroma del crimen. Afirma que “la pastelería es magia” y que lo último que ha descubierto en…
Leer más EL TEST CULINARIO | Xabier Gutiérrez: “La pastelería es magia”Categoría: testculinario
EL TEST CULINARIO | Toño Armas: “Solo hago huevos fritos, pero con buen aceite”
Toño Armas es el copropietario de El Gusto por el Vino. El año pasado en la XXXI edición de los Premios de Gastronomía DIARIO DE AVISOS-Dorada Especial fue distinguido con el galardón Manuel Iglesias. Desde su tienda, ubicada en la calle San Sebastián 55 de Santa Cruz de Tenerife, controla…
Leer más EL TEST CULINARIO | Toño Armas: “Solo hago huevos fritos, pero con buen aceite”TEST CULINARIO | Javier Moro: “Me chupo los dedos con un par de huevos fritos con puntilla y pan”
Javier Moro, copropietario y director comercial de las Bodegas Emilio Moro y Cepa 21, nos contaba que “el consumidor se ha vuelto más exquisito, más selectivo. No bebe tanto vino, pero sí de más calidad”. Responde a nuestro test con un contundente “soy muy buen cocinero y lo digo bien…
Leer más TEST CULINARIO | Javier Moro: “Me chupo los dedos con un par de huevos fritos con puntilla y pan”EL TEST CULINARIO | Yanet Acosta: “Me llevo las papas arrugadas escondidas en la maleta”
Yanet Acosta, nacida en Garachico, es periodista gastronómica, escritora y profesora universitaria. Inquieta por naturaleza, hace unos meses publicó una novela negra con el título Matar al padre, la segunda que protagoniza el investigador privado Ven Cabreira. Asegura que, en Madrid, donde vive, recibe a sus invitados “con un vino,…
Leer más EL TEST CULINARIO | Yanet Acosta: “Me llevo las papas arrugadas escondidas en la maleta”EL TEST CULINARIO | Teobaldo Méndez: “Yo me llevaría todo a la boca”
Teobaldo Méndez, maestro y chef ejecutivo de El Aderno, ha convertido su obrador, que ya ha celebrado su vigésimo quinto aniversario, en un referente de la repostería en Canarias y los bombones de autor en un objeto efímero de coleccionista. Asegura que “me llevaría todo a la boca” y que…
Leer más EL TEST CULINARIO | Teobaldo Méndez: “Yo me llevaría todo a la boca”EL TEST CULINARIO | Josep Roca: “Me chupo los dedos con los riñones al jerez de mi madre”
Este año ha venido en dos ocasiones a Canarias y define a los vinos de las Islas, que tiene en El Celler de Can Roca, “porque son vinos que ofrecen sorpresa, frescura y autenticidad”. Josep Roca es un hombre tranquilo, con voz pausada, que explica los vinos con pasión. La…
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