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Una cocina para exigentes

 

El chef David Moraga, a cargo de los fogones del hotel suite Villa María, presenta una oferta basada en materia prima canaria con toques creativos

David Moraga se puede decir que es un clásico en las cocinas de la Isla. Ha pasado por muchos establecimientos como El Bocoy del  hotel Gran Tacante, la Casa del Vino, Frontos o El Jable. Parece que ahora ha encontrado su lugar. Se trata del hotel suite Villa María, en La Caleta de Adeje, un remanso de paz con impresionante vistas, que le permite ejecutar una gastronomía basada fundamentalmente en la materia prima canaria con toques creativos y de gran cromatismo.

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Ñoquis de honestidad

 

Giuseppe Aloisio posa en el interior de su restaurante

 

El italiano Giuseppe Aloisio construye en el Convivio de Santa Cruz un espacio para estar en familia, repleto de buen rollo y que rebosa excelente cocina hecha con manos artesanas

El éxito de Giuseppe Aloisio, de 45 años, nacido en Sicilia (Italia) y con casi un lustro de estancia en Tenerife, no tiene mucho truco. Bueno, quizás sí. Tal vez el cocinero Giuseppe, como lo conocen todos en su barrio de Santa Cruz, en la zona de Duggi, lo que de verdad sí tiene es mucho truco y mucha magia. De otra manera no podría explicarse que él (primero con otros dos amigos, luego solo y ahora, desde hace algún tiempo, junto a su ayudante en los fogones, Meli) haya conseguido lo más difícil: transformar el restaurante Convivio de la capital tinerfeña, en la calle General Porlier, 69, en un espacio coqueto, amable, sincero, cercano, familiar y cargado de buena cocina, siempre con el mejor ambiente y con las máximas ganas; es decir, como subraya el mismo Giuseppe, en una casa para dar de comer “en la que solo entra gente con un cariño increíble”.

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El restaurante “Las Aguas” del hotel Bahía del Duque estrena su nueva carta

 

Braulio Simancas

 

Destacan productos tan tradicionales de las islas, como las castañas, el salmón de Uga, el cochino negro o el cherne

El restaurante “Las Aguas”, buque insignia de la oferta gastronómica del Gran Hotel Bahía del Duque (www.bahia-duque.com), dirigido por el chef canario Braulio Simancas, presenta su nueva carta para la temporada de invierno, donde destacan productos tan tradicionales de las islas, como las castañas, el salmón de Uga, el cochino negro o el cherne.

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