Maresía, la memoria culinaria de El Rincón de Juan Carlos

Cebolla asada, parmesano y trufa | Foto: José L. Conde

Cebolla asada, parmesano y trufa | Foto: José L. Conde

La marca by Hermanos Padrón, que gestiona este restaurante ubicado en La Caleta, ofrece un menú con platos que identifican la trayectoria creativa de los chefs

El legado gastronómico de El Rincón de Juan Carlos, de los hermanos Juan Carlos y Jonathan Padrón, tiene asegurado su futuro. Maresía by Hermanos Padrón, integrado en el Royal Hideaway Corales Resort, de La Caleta, en Adeje, es una segunda marca de estos cocineros que ofrecen en este restaurante un compendio de los mejores platos que han generado en sus cocinas y han logrado el aplauso de los comensales. (más…)

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Parada obligada

Royal de cigala, acelga y pan de tomate | Foto: J. L. Conde

Royal de cigala, acelga y pan de tomate | Foto: J. L. Conde

El restaurante Nub, de Fernanda Fuentes y Andrea Bernardi, se ha convertido en un referente gastronómico de Tenerife

El restaurante Nub, ubicado desde el pasado mes de febrero en La Laguna Gran Hotel, se ha convertido en una parada obligada en la ruta de la gastronomía de Tenerife y de Canarias. Nub, que recibió una estrella Michelin en la gala celebrada el pasado mes de noviembre en el hotel The Ritz Carlton Abama, de Guía de Isora, es el proyecto culinario de la pareja Fernanda Fuentes Cárdenas, nacida en Chile, y de Andrea Bernardi, italiano. El nombre de Nub es realmente el de Nube, pero como suena fonéticamente, y obedece a que el restaurante está radicado en La Laguna, una ciudad que, en la mayoría de las estaciones del año, está cubierta de nubes. (más…)

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“Buscamos sabores italianos con el producto como protagonista”

Simone Millico, chef de La Trattoria del hotel Bahía del Duque, posa en un rincón del restaurante con los panes artesanos que hace él mismo | Foto: J.L.C.

Simone Millico, chef de La Trattoria del hotel Bahía del Duque, posa en un rincón del restaurante con los panes artesanos que hace él mismo | Foto: J.L.C.

Entrevista con Simone Millico, chef de La Trattoria del hotel Bahía del Duque

Simone Millico, nacido en Milán, lleva tres años al frente de La Trattoria, del hotel Bahía del Duque, un restaurante en el que los productos son 110% italianos y se recopilan las recetas tradicionales con un toque de vanguardia. (más…)

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