El reto de Eliana Real

Eliana Real, en el comedor de La Brasserie, en el hotel Bahía del Duque, donde es cocinera | Foto: J. L. Conde

Eliana Real, en el comedor de La Brasserie, en el hotel Bahía del Duque, donde es cocinera | Foto: J. L. Conde

La joven cocinera de La Brasserie, en el hotel Bahía del Duque, intenta ganar el Campeonato de Cocina de GastroCanarias

El año 2017, un compañero le pidió que fuera su ayudante en el Campeonato de Cocina que se celebraba en el Recinto Ferial, que acogía una vez más el Salón Gastronómico GastroCanarias. Eliana Real, nuestra protagonista, ganó el premio de Mejor Ayudante en el certamen, que le daba opción a concursar, como titular, al año siguiente… (más…)

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PIONEROS DE LA GASTRONOMÍA | “Ya tenemos la segunda generación que viene a La Posada y eso es muy gratificante”

Isabel Rodríguez Calvín, chef propietaria del restaurante La Posada | Foto: Fran Pallero

Isabel Rodríguez Calvín, chef propietaria del restaurante La Posada | Foto: Fran Pallero

Entrevista con Isabel Rodríguez Calvín, chef propietaria del restaurante La Posada

Isabel Rodríguez Calvín, es la chef propietaria del restaurante La Posada, sito en la calle Méndez Núñez, número 61 de Santa Cruz, uno de los locales de más éxito de público de la capital. Nació en Taramundi (Asturias), a dos kilómetros de Galicia, cuna del turismo rural en esa comunidad. (más…)

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El Duende del Fuego: todos pueden sentarse a la mesa

Rissoto de tunos indios | Foto: J. L. Conde

Rissoto de tunos indios | Foto: J. L. Conde

El chef palmero Pedro Hernández trabaja una cocina comprometida con el kilómetro 0 y apta para personas con intolerancia

“En mi restaurante todos pueden sentarse a la mesa en igualdad de condiciones”. Quien así habla es Pedro Hernández Castillo, propietario y chef de El Duende del Fuego, sito en el casco de Los LLanos de Aridane (La Palma), un local al que pueden acudir todas las personas, incluso aquellas que presentan intolerancias al gluten, a la lactosa, a los huevos o sean veganos o vegetarianos. Y además disfrutar de una gastronomía que apuesta, de manera sincera y convencida, por el producto ecológico y local de La Palma. (más…)

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