Natural de Buenavista del Norte, afirma que lo que entraña más dificultad es “atemperar el cacao para conseguir que el bombón sea brillante” El chocolate, verdadero manjar de dioses, ha sido un alimento que durante siglos y siglos ha sido degustado de diferentes maneras. Dulce, amargo picante, líquido, blando o…
Leer más Alejandra Hernández, la artesana del chocolate en El AdernoCategoría: Repostería
Santiago Palenzuela crea para El Aderno los Bombones de Fuego
El obrador de Buenavista del Norte, de Teobaldo Méndez, saca a la venta el 30 de mayo, Día de Canarias, la undécima caja de Bombones de Autor Santiago Palenzuela ha diseñado unos Bombones de Fuego para El Aderno en lo que constituye la undécima caja de Bombones de Autor que…
Leer más Santiago Palenzuela crea para El Aderno los Bombones de FuegoTorrijas, huevos de Pascua y buñuelos para sobrellevar la Cuaresma
No hay ningún secreto para elaborar torrijas: son solo pan, leche, canela, huevos, azúcar, miel o caramelo Dice el refrán que Dios aprieta, pero no ahoga. Quizás por eso, la abstinencia propia de la Cuaresma se compensó con la pastelería que se consume habitualmente en estas fechas: los buñuelos y…
Leer más Torrijas, huevos de Pascua y buñuelos para sobrellevar la CuaresmaUn canario de 28 años optará al premio Pastelero Revelación
Kibsaim ‘Kibi’ Lugo, autodidacta, actualmente se encarga de lo dulce en el restaurante Casa Romántica, ubicado en el Valle de Agaete Kibsaim ‘Kibi’ Lugo, nacido en Las Palmas de Gran Canaria hace 28 años, disputará el premio Pastelero Revelación en la 2021 edición de Madrid Fusión Alimentos de España que…
Leer más Un canario de 28 años optará al premio Pastelero RevelaciónLa tentación del pastel de hojaldre con mantequilla salada y las milhojas
Alexis García y Marlene Hernández abren en Santa Cruz 100% Hojaldre, un local para paladear la masa laminada que “es con la que más disfruto” En 2015 el nombre de la pareja Alexis García y Marlene Hernández ya sonaba con fuerza. A la gente no le importaba desplazarse hasta Playa…
Leer más La tentación del pastel de hojaldre con mantequilla salada y las milhojasBoutique Relieve: La transformación de un obrador
Alfredo y Alicia Marrero cuentan con el primer ‘Bean to Bar’ de Canarias, una máquina para el tratamiento del chocolate Puerto de la Cruz se abre a la gastronomía. Las calles peatonales del casco viejo y anexas van recuperando antiguas casonas para crear nuevos espacios de restauración y además de…
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