Alexis García, de 100% Pan Pastelería, se convierte en el Pastelero Revelación 2018

Alexis García y su mujer, Marlene Hernández, posan sonrientes tras recibir el premio | Foto: J.L.C.

Alexis García y su mujer, Marlene Hernández, posan sonrientes tras recibir el premio | Foto: J.L.C.

El chef, junto a su mujer Marlene Hernández, regenta el obrador ubicado en Playa San Juan, en Guía de Isora, que este año cumple el décimo aniversario

Alexis García, de 100% Pan Pastelería se convirtió ayer en el  Pastelero Revelación 2018 en el primer concurso de estas características, organizado por Síbari Food Service en el encuentro gastronómico de Madrid Fusión. En el concurso había dos apartados, uno el de pastelero de restaurante y el otro el de obrado. Fue precisamente en este último en el que participó Alexis García, que estuvo ayudado en todo momento por su mujer, Marlene Hernández. (más…)

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La Real Academia de Gastronomía reivindica la repostería con el libro “Dulce”

Portada del libro

Portada del libro

Los “maestros” de la repostería española se unen en las páginas de “Dulce”, un libro que ha sido presentado en Madrid por su coordinador, Rafael Ansón, presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, como una “reivindicación” de la cocina dulce, que estuvo “marginada” durante mucho tiempo.

Publicado por la editorial Planeta Gastro, “Dulce” reúne en sus más de 250 páginas a los reposteros consagrados de la gastronomía española, entre los que se encuentran Paco Torreblanca, Jordi Roca, Albert Adrià, Andrea Dopico, Daniel Álvarez, Josean Alija, Oriol Balaguer o Montse Abellà. (más…)

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Un desayuno de reyes

Roscón de Reyes de El Aderno | Foto: Andrés Gutiérrez

Roscón de Reyes de El Aderno | Foto: Andrés Gutiérrez

El tradicional roscón, última cita con la culinaria de la navidad, oculta cada vez más ingeniosas sorpresas: desde lingotes de oro hasta cheques de 9.000 euros

La fiesta de Papa Noel o de Santa Claus, como se prefiera llamar, no ha penetrado con la suficiente fuerza, afortunadamente para sustituir a la noche mágica de los Reyes Magos: Melchor, Gaspar y Baltasar. Esta noche de ilusión que los pequeños esperan dejando sus zapatos junto al árbol de Navidad para recibir la recompensa por un año, en el que aseguran que se han portado bien, que dará paso después a un desayuno a base de chocolate a la taza bien caliente y el tradicional roscón de reyes que se encarga días o semanas antes en el obrador de confianza o en una gran superficie comercial para evitar quedarse sin él. (más…)

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