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“Miro por la ventana para ver los rostros de los clientes”

Laura Suárez, durante la entrevista en un rincón del Haydée | Foto: J.L.C.

Laura Suárez, durante la entrevista en un rincón del Haydée | Foto: J.L.C.

Entrevista con Laura Suárez, pastelera

Laura Suárez se encarga, entre otra cosas, de la pastelería del restaurante Haydée (La Orotava), que abrió, hace algo más de un año junto a su hermano Víctor, que elabora la parte salada de la cocina. (más…)

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El chocolate belga se pasa al 3D

Figura de chocolate en 3D

Figura de chocolate en 3D

El objetivo es ofrecer a los chocolateros y pasteleros la posibilidad de hacer otras cosas y ampliar su creatividad con piezas que hasta ahora no podían hacer

La impresión en tres dimensiones es una tecnología emergente que promete convertirse en un nuevo polo de innovación y que ya se ha introducido en sectores tan dispares como la fabricación de piezas para naves espaciales o la manufactura de juguetes sexuales. (más…)

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Las “chuches” se ponen a dieta

Gominolas veganas | Foto: J.L.C.

Gominolas veganas | Foto: J.L.C.

Un alud de productos de este tipo ha llegado al mercado, con la industria alimentaria inmersa en este frenesí para adaptarse a un nuevo perfil de consumidor

Lo saludable es una de las tendencias que marcan el paso del sector de la alimentación y ya son multitud las enseñas de chocolates, golosinas y aperitivos que tratan de “subirse al carro” con opciones sin sal, menos grasas o cero azúcar. (más…)

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