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Comer con el cerebro para disfrutar y cuidarse

Ostra, en el restaurante Kazán | Foto: J.L.C.

Ostra, en el restaurante Kazán | Foto: J.L.C.

Existen ensayos que están probando a “apagar” la percepción deseable de los productos no saludables

La forma del plato y los cubiertos, la música o la decoración son complementos que han condicionado la experiencia culinaria de la alta gastronomía y ahora se están investigando frente a problemas globales como la malnutrición. En las cocinas de los grandes chefs se ha desarrollado en las últimas décadas una cocina que, con ayuda de los científicos, trata de sorprender a un público selecto con platos que parecen una cosa y saben a algo muy distinto.

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Buscándome las habichuelas se hace gourmet

Los trabajadores en la finca de Cáritas | Foto: Fran Pallero

Los trabajadores en la finca de Cáritas | Foto: Fran Pallero

El proyecto de empleo para personas en riesgo de exclusión social de Cáritas Diocesana desarrolla en el barrio de Santa Domingo (La Guancha) un programa de formación para el sector agrícola

Los productos ecológicos y gourmet se han convertido en tendencia y cada día son más demandados por los clientes de la restauración, especialmente, en una isla como Tenerife donde se encuentran restaurantes de alto nivel, algunos de ellos con estrellas Michelin. (más…)

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Bocados olímpicos

Moqueca de peixe | Foto: dicascaseiras.org

Moqueca de peixe | Foto: dicascaseiras.org

La gran cita deportiva es una buena oportunidad para descubrir la gastronomía carioca

Bebidas como la caipirinha, coxinhas de aperitivo, guisos como la moqueca, picanha para los carnívoros y postres como el quibebe. Tanto si se viaja a Brasil como si las Olimpiadas se ven desde el sillón de casa, la gran cita deportiva es una buena oportunidad para descubrir la gastronomía carioca. (más…)

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