Categoría: Reportajes

El uso de las apps no garantiza una dieta saludable: se necesitan conocimientos previos e incorporar alimentos de temporada Movimientos como el Realfooding, creado por el nutricionista Carlos Ríos y que ha puesto en el punto de mira los alimentos ultra procesados, iniciativas como El Comidista (web de referencia «capitaneada»…

Leer más Escaneadores de ingredientes, ¿sólo una moda o cambio de tendencia nutricional?

Si nos quedan fuerzas tras polemizar sobre comer carne roja, ahí va la pregunta: ¿en 2020 iniciamos o no una nueva década? Las cenas y comidas navideñas pueden pasar de ser entrañables a irritantes en cuestión de segundos si surgen determinados temas de conversación. Conscientes de ello, te proponemos pruebas…

Leer más Evidencias científicas para las sobremesas de fin de año

Los ganadores de la beca BBVA nos relatan su experiencia en el restaurante número uno del mundo Tres jóvenes canarios están a punto de finalizar el próximo mes su beca BBVA de gastronomía en El Celler de Can Roca, el restaurante de los hermanos Roca, que está considerado como el…

Leer más Jóvenes canarios sueñan despiertos en El Celler de Can Roca

El clima y la geografía de este país lo han convertido en una tierra culinaria llena de contrastes, con sabores y platos que son un reflejo de la diversidad y la historia de cada uno de sus rincones Con matices gastronómicos en cada punto del país, pensar en el ‘sabor…

Leer más Las cocinas regionales del Perú: saberes y sabores que perduran e inspiran

Paco Roncero, Jordi Cruz y Ramón Freixa diseñan menús para Pullmantur o MSC Cruceros Aunque los atractivos de un crucero son numerosos, sin duda una de las cosas que más valora el pasajero son las comidas, que siempre están incluidas a bordo, así lo demuestran los datos de una reciente…

Leer más Los mejores chefs del mar