google59af1f3d6d00c57c.html

Las ‘borrachas’, los foodtrucks de toda la vida

El autobar de Barranco Hondo tiene dos ventajas: las vistas y los bocadillos de cochino | Foto: J.C.

El autobar de Barranco Hondo tiene dos ventajas: las vistas y los bocadillos de cochino | Foto: J.C.

Bocadillos de cochino, café, rapidez y precios “para los trabajadores” son la oferta de los autobares de las carreteras de Tenerife

Las vemos al pasar por la autopista, por la carretera general o en polígonos industriales. Aprovechan un cruce y se instalan desde las 5:30 de la mañana para ofrecer cafés y bocadillos. Hablamos de las “borrachas”, los autobares de toda la vida, los foodtracks o las gastronetas, que vuelven a estar de moda y dicen que serán la solución gastronómica de la playa de Las Teresitas. (más…)

Share

El reto de la acuicultura: ser sostenible

A pesar de la mala fama, el consumo de panga no supone un riesgo para la salud | Fotolia

A pesar de la mala fama, el consumo de panga no supone un riesgo para la salud | Fotolia

La comunidad científica revela que el consumo de panga no supone ningún riesgo para la salud humana

La mitad del pescado que se consume en el mundo procede de la acuicultura, una práctica que podría solucionar los problemas alimenticios de los 9.700 millones de personas que se estiman para 2050. Pero, al igual que ha ocurrido con la sobreexplotación pesquera, esta industria corre el peligro de afectar al medioambiente. ¿Es posible una acuicultura sostenible? (más…)

Share

Pon pescado sostenible en tu plato

La merluza capturada en el Mediterráneo es una de las especies que sufre mayor sobreexplotación pesquera de toda Europa

La merluza capturada en el Mediterráneo es una de las especies que sufre mayor sobreexplotación pesquera de toda Europa

Cuatro de cada cinco consumidores españoles están dispuestos a cambiar sus hábitos de compra por la sostenibilidad de los océanos

Un marmitako de atún, un bacalao al pil pil o un bisque de langostinos pueden ser parte del menú, pero la sobrepesca hace que muchas de estas especies se encuentren en una situación de riesgo. A pesar de que cada vez más pesquerías adoptan técnicas de bajo impacto y que las políticas van encaminadas a ofrecer por ley pescado sostenible antes de 2020, el consumidor sigue teniendo la última palabra. (más…)

Share

Ir arriba