Difícil elección

 

Oliogourmet ofrece aceites, sales con flores del Teide, mermeladas de autor, gel de cava y oro, vinagres y pastas

Escamas de sal mezcladas con flores del Teide, o con trufa; mermeladas de autor y temáticas; vinagres envejecidos para ser la dote en una boda, gel de cava y oro, aceites, pasta y envases atractivos para llevárselo todo a casa –o para regalar- son, a modo de resumen, las exquisiteces que vende Oliogourmet, una tienda instalada en el Mercado de La Laguna que tiene dos premisas básicas: la calidad del producto y la ‘obligación’ de probarlo antes de comprarlo para que la satisfacción del cliente sea completa.

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La salud europea está en riesgo por las grasas trans de la comida procesada

En 2009, el contenido total de grasa trans en las patatas fritas y nuggets cayó en todos los países europeos estudiados | Imagen: c3lsius_bb.

 

Todavía es perfectamente posible comprar ciertos alimentos envasados que contienen niveles muy altos de grasa trans

La salud del corazón de millones de europeos aún se encuentra en riesgo debido al alto contenido de ácidos grasos trans de algunos alimentos rápidos y procesados. Aunque los niveles globales han disminuido, pocos países tienen una limitación legal en los alimentos que se venden o en comidas de restaurante.

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La ciencia resucita los vinos de nuestros abuelos

 

El proyecto de Félix Cabello ha logrado recuperar y poner en el mercado ocho variedades de vid minoritarias. En la imagen posa con la uva Torrontés de Madrid | Imagen: IMIDRA

 

Lo vintage enloquece a los amantes de la enología que buscan lo diferente: uvas rescatadas de la desaparición por la mano de la ciencia

La moda vintage es propia de viñedos. La investigación ha logrado rescatar más de veinte variedades de vid españolas en vías de extinción y ocho ya son comercializadas con éxito y demanda internacional. Los gurús de la enología los alaban. Las bodegas que las explotan venden toda su producción y consolidan puestos de trabajo en plena crisis. Pura innovación científica.

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