La cocina virtual

 

Internet nos mete en la cocina para convertirnos en chefs de éxito sin mancharnos el delantal

Para abrir una cafetería o un restaurante, incluso para aprender a ejecutar todo tipo de platos y ser un chef famoso, no hace falta romperse la cabeza para conseguir todos los permisos, ni siquiera mancharse el delantal. Facebook y los teléfonos móviles –además de otras plataformas- se han transformado en cocinas virtuales donde millones de usuarios hacen sus pinitos en los fogones. La cocina virtual está en uno de sus mejores momentos. (más…)

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La cocina en miniatura

 

Pinchos del bistro de Víctor Cruz | Foto: Gustavo Reneses

Pinchos del bistro de Víctor Cruz | Foto: Gustavo Reneses

El pan, que lo aguanta todo, es la estrella de los pinchos, bocados asequibles para una comida rápida

El pan lo aguanta todo –o casi todo- y es la estrella de los pinchos, que algunos denominan “la cocina en miniatura”. No les falta razón, al fin y al cabo se trata de pequeños bocados, con múltiples ingredientes y precio asequible.

Los pinchos, cuya elaboración y consumo aún no ha despuntado en Tenerife, son los amos de la barra. Tienen que ser atractivos y variados, de carne y de pescado, fríos y calientes y llamar la atención del cliente para que no pueda resistirse a llenar su plato. (más…)

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El Basque Culinary Centre, un proyecto que busca promocionar la gastronomía para desarrollar el turismo

Joxe Mari Aizega durante su pesentación en San Sebastián Gastronómika | Foto: Coconut

Joxe Mari Aizega durante su pesentación en San Sebastián Gastronómika | Foto: Coconut

El Basque Culinary Centre, la primera facultad culinaria del mundo, abrió sus puertas en septiembre de 2011 con unos objetivos muy claros, entre ellos, promocionar “la gastronomía para desarrollar el potencial que tiene de atracción de turistas y de promoción de producto”.

Así lo explicó el director del Basque Culinary Centre, Joxe Mari Aizega, en una entrevista concedida a Europa Press, aunque también matizó que desarrollar el potencial que tiene la cocina y la gastronomía como sector socioeconómico a través de la innovación y formar profesionales cualificados, son otros de los principales objetivos. (más…)

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