“Debemos organizarnos como sociedad para mejorar nuestra alimentación”

El investigador Manuel Franco | Foto: Olmo Calvo | SINC

El investigador Manuel Franco | Foto: Olmo Calvo | SINC

Entrevista con Manuel Franco, investigador principal del proyecto Heart Healthy Hoods

Manuel Franco está decidido a mejorar la salud urbana implicando a los ciudadanos. El epidemiólogo ha demostrado que la propia ciudadanía puede diseñar recomendaciones de políticas públicas junto con los investigadores y los ayuntamientos. El acceso a una dieta barata y sana, la cercanía de parques donde hacer ejercicio y un transporte activo nos puede cambiar la vida. (más…)

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¿Crisis en la alta cocina?

Plato elaborado por Vladimir Mukhin en San Sebastián Gastronomika | Foto: coconut

Plato elaborado por Vladimir Mukhin en San Sebastián Gastronomika | Foto: coconut

El cierre de restaurantes de alta cocina como el de Carme Ruscalleda en octubre en Barcelona o el anunciado por Dani García en Marbella para el mismo mes de 2019 plantea dudas sobre el vigor del modelo actual de la alta cocina, a lo que responden cocineros y especialistas consultados por Efe. (más…)

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LAS MADRES DE NUESTROS CHEFS | “A mí nunca me dijo que quería ser cocinero. Yo misma estoy sorprendida”

Blanca Nieves Yanes Guzmán, con su hijo Seve Díaz, en el comedor de su restaurante | Foto: J. L. Conde

Blanca Nieves Yanes Guzmán, con su hijo Seve Díaz, en el comedor de su restaurante | Foto: J. L. Conde

Blanca Nieves Yanes Guzmán, del portuense barrio de Punta Brava, hubiera preferido que su hijo Seve Díaz hubiera continuado con el oficio de guitarrista

Blanca Nieves Yanes Guzmán responde contundente cuando se le pregunta qué sensaciones vivió cuando su hijo, Seve Díaz, le dijo que quería dedicarse al mundo de la gastronomía: “A mí nunca me dijo que quería ser cocinero. Yo misma estoy sorprendida”.  (más…)

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