¿Crisis en la alta cocina?

Plato elaborado por Vladimir Mukhin en San Sebastián Gastronomika | Foto: coconut

Plato elaborado por Vladimir Mukhin en San Sebastián Gastronomika | Foto: coconut

El cierre de restaurantes de alta cocina como el de Carme Ruscalleda en octubre en Barcelona o el anunciado por Dani García en Marbella para el mismo mes de 2019 plantea dudas sobre el vigor del modelo actual de la alta cocina, a lo que responden cocineros y especialistas consultados por Efe. (más…)

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LAS MADRES DE NUESTROS CHEFS | “A mí nunca me dijo que quería ser cocinero. Yo misma estoy sorprendida”

Blanca Nieves Yanes Guzmán, con su hijo Seve Díaz, en el comedor de su restaurante | Foto: J. L. Conde

Blanca Nieves Yanes Guzmán, con su hijo Seve Díaz, en el comedor de su restaurante | Foto: J. L. Conde

Blanca Nieves Yanes Guzmán, del portuense barrio de Punta Brava, hubiera preferido que su hijo Seve Díaz hubiera continuado con el oficio de guitarrista

Blanca Nieves Yanes Guzmán responde contundente cuando se le pregunta qué sensaciones vivió cuando su hijo, Seve Díaz, le dijo que quería dedicarse al mundo de la gastronomía: “A mí nunca me dijo que quería ser cocinero. Yo misma estoy sorprendida”.  (más…)

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LAS MADRES DE NUESTROS CHEFS | “No es que tenga amor de madre, pero me gustan todos sus platos”

Annia González Pérez, con su hijo Abel Ferrándiz, chef del restaurante Compartir QBA | Foto: J.L. Conde

Annia González Pérez, con su hijo Abel Ferrándiz, chef del restaurante Compartir QBA | Foto: J.L. Conde

Annia González Pérez dice que su hijo Abel Ferrándiz, del restaurante Compartir QBA, hereda las habilidades culinarias de su abuelo que regentaba una pastelería en Cuba

Annia González Pérez no oculta el amor y la devoción que siente por su hijo el chef Abel Ferrándiz del restaurante Compartir QBA, ubicado de la avenida Marítima de Candelaria. (más…)

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