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MANDUCATORIA | Puding de pan

Puding de pan | Foto: Manducatoria

Puding de pan | Foto: Manducatoria

No existe mejor destino para el pan duro que transformarse en un delicioso postre: el puding de pan. Cierto que también podemos rallarlo, pero convendrán con nosotras que no tiene color ser envoltura de croquetas o escalopes o culminar una buena comida bañado en miel o caramelo acompañado, a veces, de un buen helado de vainilla que sepa a vainilla por supuesto. (más…)

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LA REPERA | BIOCOOK | Falburguer de lentejas

Falburguer de lentejas | Foto: Carolina García

Falburguer de lentejas | Foto: Carolina García

Esta receta mitad falafel mitad hamburguesa tiene como ingrediente principal las tan conocidas lentejas que junto con la hierbahuerto dejan en el paladar un sabor muy agradable. Las lentejas aportan gran cantidad de fibra, hidratos de carbono, algunas vitaminas del grupo B, minerales como el magnesio, potasio, fósforo y zinc, así como proteínas. (más…)

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MANDUCATORIA | Arroz de cinco latas

Foto: Manducatoria

Foto: Manducatoria

Hubo un tiempo –casi como el que atravesamos ahora- donde la abundancia no era la que llenaba las despensas de las familias, y no tanto por la crisis económica como por la escasez de algunos productos. O ambas cosas a la vez. Así que el que tenía que alimentar a una familia numerosa a fin de mes, sin haber cobrado la paga, tenía que ingeniárselas para dar de comer a la prole. Así nació, según cuentan nuestros mayores el arroz de cinco latas o arroz de fin de mes. Algo así como una paella –el arroz es ideal para las comidas ‘entullo’-para la clase media de hace cincuenta años. (más…)

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