Manducatoria | Bonito en escabeche
17/02/2015
El aceite de oliva de calidad es la base de este plato | Foto: Manducatoria
El bonito o el atún, que suelen estar muy bien de precio según las épocas en nuestros mercados, es el ingrediente principal de este plato junto con las verduras y un buen aceite de oliva. Luego, las papas bonitas y la batata de yema serán el complemento ideal de este plato, muy fácil de hacer y mejor de saborear. (más…)
Pavo relleno… ¡de Navidad!
09/12/2014
Pavo relleno de Navidad | Foto: M. Villalba
No hay Navidad que se precie si no se trincha en la mesa (o en la cocina) un buen pavo relleno. En nuestra casa optamos por la pava, un poco más pequeña y más jugosa, que da mejores resultados. Y no se apuren, ésta es una receta relativamente fácil que sólo requiere dosis de paciencia -una hora de horno por kilo de pavo o pava- antes de darse el festín. (más…)
Manducatoria | Carpaccio de langostinos con frutas del bosque
02/12/2014
Carpaccio de langostinos y frutos del bosque | Foto: Agustín M. Guerra
Nada más empezar diciembre a uno le entran ganas de comer langostinos. Es una tradición tan arraigada como adornar el árbol o poner el Belén en el salón de casa. Agustín M. Guerra se incorpora al grupo de Manducatoria con una original receta que puede ser un entrante sorprendente en las mesas navideñas. Es normal, es el primer chico del grupo y quiere dar el do de pecho, en este caso un buen sartenazo, ya descubrirán por qué. Allá vamos… (más…)
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El gastrónomo Josep Pla decía que opinar es fácil y describir es difícil... La filosofía de este blog es describir -y descubrir- porque el gusto es libre y cada lector se formará su propia opinión.
