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Mario Sandoval crea la tapa Alimentaria 2016

Arenques con encurtidos, de Mario Sandoval

Arenques con encurtidos, de Mario Sandoval

El chef propone “Arenque en conserva con encurtidos” y detalla la receta

La Alimentaria más gastronómica y experiencial se presentó en el Mercat de Santa Caterina de Barcelona en un acto en el que el reconocido chef, Mario Sandoval (dos estrellas Michelin), dedicó una tapa en exclusiva al emblemático evento barcelonés que en esta edición –que se celebrará del 25 al 28 de abril en Fira de Barcelona– cumple 40 años. (más…)

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Manducatoria | Salpicón de huevas de merluza

Salpicón de huevas de merluza | Foto: Manducatoria

Salpicón de huevas de merluza | Foto: Manducatoria

Este plato, ideal para combatir los calores acompañado de un buen vino blanco o una cerveza espumosa, no tiene mayor secreto que la calidad del producto y la paciencia para picar los ingredientes: pimientos, cebollas y tomates. (más…)

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Manducatoria | Bonito en escabeche

El aceite de oliva de calidad es la base de este plato | Foto: Manducatoria

El aceite de oliva de calidad es la base de este plato | Foto: Manducatoria

El bonito o el atún, que suelen estar muy bien de precio según las épocas en nuestros mercados, es el ingrediente principal de este plato junto con las verduras y un buen aceite de oliva. Luego, las papas bonitas y la batata de yema serán el complemento ideal de este plato, muy fácil de hacer y mejor de saborear. (más…)

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