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El puchero hace frente al frío

El puchero canario es un plato para disfrutar en compañía | Foto: J.L.C.

El puchero canario es un plato para disfrutar en compañía | Foto: J.L.C.

Este plato es una de las elaboraciones tradicionales de la cocina canaria más completa desde el punto de vista nutricional, al incluir carnes, verduras y legumbres

Aunque tardíamente, parece que el frío ha llegado a las islas, y con él el momento de poder degustar el puchero, esa versión, si se quiere más vegetariana, del tradicional cocido español que cada región prepara a su manera según la propia despensa autóctona y el kilómetro 0, que tanto se reivindica hoy en día para los restaurantes. Aunque el puchero canario no llega a ser tan calórico como lo es el pote gallego, la olla podrida burgalesa, la catalana escudella i carn d`olla o el cocido madrileño, todos coinciden en que es necesario aprovechar las bajas temperaturas para su degustación. (más…)

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MANDUCATORIA | Pasta de Verano

Pasta de verano | Foto: Manducatoria

Pasta de verano | Foto: Manducatoria

Técnicamente aún no estamos en verano, pero algunos días tenemos suficiente calorcito para disfrutar de un plato fresco, muy fácil de hacer y compatible con la ‘operación bikini’ en la que está inmersa ya media población. Vamos allá… (más…)

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MANDUCATORIA | Minestrone: Una sopa para quitar el hipo

La Minestrone aguanta todo lo que le echen al puchero | Foto: Manducatoria

La Minestrone aguanta todo lo que le echen al puchero | Foto: Manducatoria

Aprovechen ahora que el frío no termina de irse del todo porque la sopa Minestrone tiene tanta enjundia que quita el hipo, calienta el cuerpo y alimenta el alma. Y tiene de todo un poco, lo que hace de ella un caldo goloso no apto para los que estén ya inmersos en la operación bikini/bermudas. Pero vale la pena probarla. (más…)

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