Variedades del queso Flor de Güímar | Foto: CRU

Hace veinte años que Flor de Güímar nació para convertirse, en poco tiempo, en uno de los quesos con más valoración de los que se fabrican en Tenerife. Fue en 1992 cuando el conocido hostelero Antonio Fleitas Santana -propietario hasta entonces de los restaurantes El Coto de Antonio y Los Troncos, en la capital tinerfeña- decidió, llevándose por el paladar de sus clientes, que aquel queso casero que hacía en una finca en la zona denominada El Halcón, en

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