El Foro Internacional del Queso reunirá en Gran Canaria 10 estrellas Michelin

Queso de la quesería Flor de Güímar | Foto: J. L. Conde

Queso de la quesería Flor de Güímar | Foto: J. L. Conde

El estadounidense Jonathan Richardson, el afinador francés François Bourgon, referente mundial, y la británica Monika Linkton, entre los expertos mundiales

El Foro Internacional de Queso reunirá por primera vez en Gran Canaria a cocineros, metres y sumilleres cuyos establecimientos suman diez estrellas Michelin, entre ellos el mejor cocinero del mundo 2018, Joan Roca, además de maestros queseros, afinadores, productores e investigadores de prestigio internacional que debatirán y demostrarán, con casos prácticos, el gran papel que desempeña este producto en la gastronomía contemporánea. (más…)

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Un queso de Gran Canaria de 174 kilos, el más grande de Canarias y el mayor curado de España

Narvay Quintero, en la Quesería Bolaños con el queso que bate récords

Narvay Quintero, en la Quesería Bolaños con el queso que bate récords

El consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias, Narvay Quintero, visitó hoy miércoles, 27 de febrero, Quesos Bolaños, empresa familiar grancanaria que ha elaborado un queso de 174 kilos, la producción más grande del Archipiélago que será comercializada en la Península para su venta en porciones a partir del mes de noviembre cuando concluye la fase de maduración de once meses. (más…)

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38 quesos canarios, premiados en el concurso internacional más importante dedicado a este producto

Alberto Montesdeoca, uno de cuyos quesos ha ganado un oro

Alberto Montesdeoca, uno de cuyos quesos ha ganado un oro

Las producciones del Archipiélago logran en el World Cheese Awards 2018, celebrado en Noruega, 2 super oros, 7 oros, 12 platas y 17 medallas de bronce

Un total de 38 quesos canarios han resultado premiados en el World Cheese Awards 2018, según los datos facilitados por Guild of Fine Food, el comité organizador del certamen, publicados durante la tarde de ayer en su página web. Los galardones obtenidos por las producciones del Archipiélago en este concurso internacional, celebrado esta edición en Bergen, Noruega, se dividen en dos super oros, siete oros, 12 platas y 17 medallas de bronce. (más…)

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