Satisfacción en El Duende

Recientemente, celebramos nuestra comida habitual de la Academia en el restaurante El Duende, de Jesús González, reconocido como uno de los máximos exponentes de la cocina canaria, y ya hace años un clásico de nuestra gastronomía. Y lo hicimos a instancias de nuestro compañero Kilian González Fontboté, que hizo en esta ocasión de brigadier. Así pues, conocedores de la maestría de Jesús, nos trasladamos a las inmediaciones de La Vera expectantes, pese a conocer de antemano como de costumbre el menú.  (más…)

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La cocina de El Líbano

Conocí la comida  libanesa a través de mi gran amigo  Samir en la época de estudiantes, aunque entonces sólo podíamos disfrutar de las ensaladas y del té o el café a su estilo. El cordero era difícil de conseguir sobre todo por motivos económicos. Hoy el doctor Salha es un  digestólogo de prestigio, y cuando me invita a su casa, puedo apreciar con mayor rigor la gastronomía de su país con los platos que nos prepara su mujer, Salam, también de origen libanés.

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Guanchinches y beatrices

Vuelve a llover, las endorfinas se emocionan con las gotas. La última vez que vi llover estaba rodeado de gente buena, sucedió en un lugar entre las nubes, la humedad no era relativa era absoluta. Javier, el de la Real, la española, también de gastronomía, llegó empapado. Tras un cariñoso debate con Beatriz, se dejó poner una camisa marrón que estaba en un armario, no se sabe dónde.  No voy a hablarles del almuerzo, ya lo hizo sabiamente Jesús Javier Melián, voy a hablar de guachinches y demás hierbas.

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