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Vino en casa: lo mínimo

Antes de esta crisis, parecía que si no tenías una cava en casa no sabías conservar el vino. Cava que iba quedando insuficiente en capacidad y te obligaba a compra otra. Otras soluciones eran un habitáculo climatizado. Pero no hay mal que por bien no venga; me he dado cuenta que desde que me he borrado de los diferentes clubes de vinos (consecuencia de la crisis) y he ido tirando del enorme stock de botellas que tenía en casa, cada vez bebo vino de peor calidad, yo y mis invitados -a mí me sabe más con amigos que sólo-.

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Satisfacción en El Duende

Recientemente, celebramos nuestra comida habitual de la Academia en el restaurante El Duende, de Jesús González, reconocido como uno de los máximos exponentes de la cocina canaria, y ya hace años un clásico de nuestra gastronomía. Y lo hicimos a instancias de nuestro compañero Kilian González Fontboté, que hizo en esta ocasión de brigadier. Así pues, conocedores de la maestría de Jesús, nos trasladamos a las inmediaciones de La Vera expectantes, pese a conocer de antemano como de costumbre el menú.  (más…)

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La cocina de El Líbano

Conocí la comida  libanesa a través de mi gran amigo  Samir en la época de estudiantes, aunque entonces sólo podíamos disfrutar de las ensaladas y del té o el café a su estilo. El cordero era difícil de conseguir sobre todo por motivos económicos. Hoy el doctor Salha es un  digestólogo de prestigio, y cuando me invita a su casa, puedo apreciar con mayor rigor la gastronomía de su país con los platos que nos prepara su mujer, Salam, también de origen libanés.

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