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Ni que fuera el de Atila…

 

Al parecer, el caballo de Atila ha vuelto a galopar por Europa occidental estas últimas semanas, con la consiguiente alarma de la población, a la que los viejos historiadores convencieron de que por donde pasaba la montura del caudillo huno no volvía a crecer la hierba.

Esta vez no se trataba de eso, y la alarma, más que de la población en general, fue de las diversas organizaciones de defensa de los consumidores, que, entre otras cosas, para eso están, y que han cumplido su misión de poner el grito en el cielo… porque el caballo de Atila, y otros corceles al parecer procedentes de oriente, han aparecido donde no debían estar: en hamburguesas que se presuponía hechas con carne de vacuno.

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Están locos estos romanos

Esta famosa frase, tan leída en los comics de Asterix, me evoca a la cocina de esos tantos productos que son amados u odiados a partes iguales por su cultura o aspecto. Morcillas, caracoles, trufas, vísceras varias; o hasta los mismísimos percebes o camarones, son ejemplos de cómo la gastronomía rural se ha hecho fuerte en nuestros paladares olvidando a veces aspecto o procedencia.

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Volver a los orígenes (1)

El binomio restaurante-hotel, era antiguamente la fórmula más segura para comer bien en Tenerife. Desde comer en el Hotel Mencey en Santa Cruz o en cualquiera de los hoteles situados en el Puerto de la Cruz era la opción más convincente y vanguardista de lo que representaba la Gastronomía en nuestra Isla.

Con el paso del tiempo aparecieron muchos restaurantes y establecimientos que han mantenido el auge de nuestra Gastronomía, hasta que ha llegado la crisis. Y son muchos los restaurantes, algunos de ellos históricos, que han echado definitivamente el cierre. Y los demás sufren, por tercer o cuarto año consecutivo, considerables caídas en su facturación.

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