google59af1f3d6d00c57c.html

CRÓNICA | La fruta del verano | Caius Apicius

Tomates aliñados | Foto: J.L.C.

Tomates aliñados | Foto: J.L.C.

Si pensamos en frutas de verano vendrá a nuestra cabeza un amplísimo catálogo, que abarca desde piezas tan voluminosas como sandías y melones a pequeñeces como cerezas y picotas, pasando por brevas, higos y toda la gama de deliciosas frutas con hueso: melocotón, nectarina, fresquilla, albaricoque, todo el repertorio de ciruelas… (más…)

Share

CRÓNICA | Un bonito salpicón para el verano | Caius Apicius

Salpicón de bogavante de La Posada del Pez | Foto: J.L.C.

Salpicón de bogavante de La Posada del Pez | Foto: J.L.C.

En estos días en los que uno pasa de correr el riesgo de derretirse a afrontar el de, directamente, evaporarse, apetece comer cosas frescas en todos los sentidos: que estén frías y que causen una sensación de frescor, que podemos acentuar con el uso sabio de determinadas ayudas. (más…)

Share

CRÓNICA | Pimentón: la “línea roja” de los embutidos españoles | Caius Apicius

Chorizos gallegos | Foto: J.L.C.

Chorizos gallegos | Foto: J.L.C.

Últimamente oímos a políticos y periodistas hablar tanto de “líneas rojas” que la expresión, afortunada en un principio como límite del que no se está dispuesto a pasar en una negociación, ha quedado vacía de contenido, reducida casi siempre a una mera declaración de intenciones. (más…)

Share

Ir arriba