COMER Y BEBER | El hasta luego de Germán Blanco | José L. Conde

Germán Blanco | Foto: J.L.C.

Germán Blanco | Foto: J.L.C.

El restaurante La Tegala, del chef de origen leonés Germán Blanco, ha cerrado sus puertas esta misma semana. La Tegala ha sido desde su apertura en el año 2005, un referente de la gastronomía que se ha realizado en los últimos años en la Isla de Lanzarote. (más…)

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CRÓNICA | En blanco y negro. Caius Apicius

El blanco de cuatro puerros, unas cuantas zanahorias, una ramita de apio... |Foto: faimdelyon.com

El blanco de cuatro puerros, unas cuantas zanahorias, una ramita de apio… |Foto: faimdelyon.com

Aunque cuando éramos pequeños nuestros padres nos decían que no comiésemos con los ojos, es innegable que la comida entra por la vista, de manera que un aspecto atractivo es importantísimo: la disposición de los ingredientes en el plato, el cromatismo… Cromatismo viene del griego ‘kromós’, color. Y la negación del color es el blanco y negro. (más…)

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CRÓNICA | Las estrellas no se comen: se beben | Caius Apicius

Pepino de mar | Foto: descartescero.com

Pepino de mar | Foto: descartescero.com

Estos días, sea en la cúspide del abeto, sea sobre el portal del belén, en muchísimos hogares brilla una estrella en recuerdo de la que, según San Mateo, condujo a los Magos de Oriente hasta Belén; casi todos, cuando éramos pequeños, la hemos colocado en nuestros nacimientos caseros o, a hombros de nuestros padres, coronando el árbol de Navidad. (más…)

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