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COMER Y BEBER | Conejillo de Indias | José L. Conde

Cubiertos para postre | Foto: J.L.C.

Cubiertos para postre | Foto: J.L.C.

Los hábitos de la ciudadanía van cambiando velozmente y el sector de la restauración no es ajeno a esos avances. Antes, cuando se inauguraba un restaurante se celebraba con un cóctel de bienvenida y unos canapés o langostinos para ir engatusando a los posibles clientes. (más…)

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CRÓNICA | La viuda y el donjuán | Caius Apicius

Perdiz en escabeche del restaurante Los Troncos | Foto: J.L.C.

Perdiz en escabeche del restaurante Los Troncos | Foto: J.L.C.

Desde siempre, al menos desde que Noé varó su arca en el monte Ararat, las palomas han tenido una imagen inmaculada, pese a su mal carácter y a sus costumbres nada ecológicas; y entre todos los tipos de paloma, si hay uno especialmente estimado y valorado es la tórtola. (más…)

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CRÓNICA | Setas, almejas y Juan… sin tierra | Caius Apicius

Setas de Tenerife | Foto: J.L.C.

Setas de Tenerife | Foto: J.L.C.

Cuando yo era pequeño, las películas de aventuras, que eran las que más me gustaban, solían tener unos “buenos” buenísimos y unos “malos” malísimos, y no pocas veces bastante tontos. (más…)

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