google59af1f3d6d00c57c.html

CRÓNICA | De patés, fuagrás y foie-gras | Caius Apicius

Queso ahumado de Finca de Uga, foie-gras, manzana verde y guayaba, de Alberto Margallo. Restaurante San Sebastián 57 | Foto: J.L.C.

Queso ahumado de Finca de Uga, foie-gras, manzana verde y guayaba, de Alberto Margallo. Restaurante San Sebastián 57 | Foto: J.L.C.

En mis primeros y lejanos días de universidad, cuando “Erasmus” no era más que una forma pedante de referirse a Erasmo de Rotterdam, explicaba a uno de mis parientes franceses las costumbres de los españoles, entre ellas las relacionadas con la comida. (más…)

Share

CRÓNICA | Blanco de oro | Caius Apicius

Copa de vino blanco dulce de Tenerife | Foto: J.L.C.

Copa de vino blanco dulce de Tenerife | Foto: J.L.C.

Seguro que a ustedes les ha pasado más de una vez: han abierto una botella de vino blanco procedente de su “fondo de bodega” y se han encontrado con una cosa que no era, para nada, lo que ustedes esperaban: un vino de color ambarino, dorado, intenso en nariz, con recuerdos de miel muy presentes también en la boca. (más…)

Share

CRÓNICA | Príncipe y mendigo en la pescadería | Caius Apicius

Chicharros | Foto: J.L.C.

Chicharros | Foto: J.L.C.

Ignoro si hoy se siguen recomendando lecturas a los alumnos de como quiera que se llame lo que ahora se corresponda con los primeros años de mi Bachillerato, en los que más que recomendaciones venían siendo “deberes”; nunca, debo decirlo, unos “deberes”, que tengo entendido que ahora también se ponen en cuestión, fueron tan agradables para un niño como lo fueron para mí aquellas lecturas. (más…)

Share

Ir arriba