Productos de Gran Canaria lograron 650 contactos comerciales en Alimentaria

Queso flor Cortijo de Caideros, de Gran Canaria, con crujiente de tomate de La Aldea | Foto: abocados.es

Queso flor Cortijo de Caideros, de Gran Canaria, con crujiente de tomate de La Aldea | Foto: abocados.es

La participación de productos de Gran Canaria en la Feria Alimentaria de Barcelona ha permitido a sus productores lograr un total de 650 contactos comerciales, algunos de ellos con posibles clientes de China, México, Israel e Italia. (más…)

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El puchero marino o de cuaresma, una vuelta de tuerca al tradicional

Ferran Adrià emplatando el puchero de cuaresma | Foto. J. L. Conde

Ferran Adrià emplatando el puchero de cuaresma | Foto. J. L. Conde

El que fuera chef número uno del mundo, Ferran Adrià, junto a alumnos y profesores del IES Virgen de la Candelaria, creó ayer un nuevo plato que “ya se verá si cuaja” en las Islas

La visita de Ferran Adrià a Tenerife ha estado cargada de polémica desde el principio. Primero, porque chefs canarios han alzado la voz y han reivindicado que son ellos, y no es la primera vez que lo hacen, los que deberían haber elaborado esta nueva reinterpretación del puchero canario. Y segundo, porque lo que ayer creó en los fogones del IES Virgen de la Candelaria, poco tiene que ver con la tradición, aunque aquellos que lo probaron afirman que estaba rico. (más…)

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Los productores europeos de insectos prevén alcanzar 100.000 toneladas en 5 años

En el caso de la alimentación humana, se están produciendo en Europa dos especies de grillo y dos de gusano | Foto: abocados.es

En el caso de la alimentación humana, se están produciendo en Europa dos especies de grillo y dos de gusano | Foto: abocados.es

Los productores europeos asociados a la Plataforma Internacional de Insectos para Alimentación Animal y Humana -Ipiff por sus siglas en inglés- prevén alcanzar las 100.000 toneladas de producción en un plazo de entre dos y cinco años. (más…)

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