“En gastronomía vivimos el último intercambio cultural más relevante de la historia”

Ferran Adrià, chef y director Elbullifoundation | Foto: Fran Pallero

Ferran Adrià, chef y director Elbullifoundation | Foto: Fran Pallero

Entrevista con Ferran Adrià, chef y director Elbullifoundation

Ferran Adrià (Hospitalet de LLobregat, 1962) es un asiduo de Tenerife donde viene cada vez que su agenda se lo permite. Esta vez ha sido la agenda la que lo ha traído a la oficina Store Santa Cruz de CaixaBank para presentar una guía con las claves estratégicas del sector de la restauración, Food and Beverage, que ha sido elaborada por CaixaBank y elBullifoundation. (más…)

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“El 50% de los negocios de restauración cierra en cinco años”

Ferran Adrià y Juan Ramón Fuertes, director territorial de CaixaBank, durante la presentación de la guía | Foto: Fran Pallero

Ferran Adrià y Juan Ramón Fuertes, director territorial de CaixaBank, durante la presentación de la guía | Foto: Fran Pallero

Ferran Adrià y CaixaBank presentan ‘Food and Beverage’, una guía clave para asesorar a las pequeñas y grandes empresas que quieren sobrevivir en el sector de la gastronomía

Ferran Adrià, el que fuera chef número uno del mundo, advirtió ayer a “las pequeñas y medianas empresas que el 50% de las que abren cierran a los cinco años. De aquí a 10 años esperamos que esta cifra baje al 40 o el 30%, lo que sería un éxito”. (más…)

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Canarias participa en el Salón de Gourmets para consolidar canales de comercialización fuera de las Islas

Canarias intentará que uno de sus quesos sea el mejor de España | Foto:J. L. Conde

Canarias intentará que uno de sus quesos sea el mejor de España | Foto:J. L. Conde

Cinco producciones de las Islas están en la final del concurso al mejor queso de España, que se dará a conocer en el marco de esta feria

Canarias estará presente en la feria Salón de Gourmets con un stand de alrededor de 250 metros cuadrados en el que expondrá productos de las Islas. El Gobierno de Canarias organiza dicha presencia a través de las consejerías de Agricultura, ganadería, Pesca y Aguas y Economía, Comercio, Industria y Conocimiento, el Instituto de Calidad Agroalimentaria (ICCA), Gestión del Medio Rural de Canarias (GMR) y PROEXCA. (más…)

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