La semilla de los aztecas y mayas desembarca en Europa

 

Las semillas de chía son ricas en omega-3 y compuestos antioxidantes | Loreto Muñoz et al.

Las semillas de chía son ricas en omega-3 y compuestos antioxidantes | Loreto Muñoz et al.

Diversos estudios revelan las propiedades nutricionales y saludables de la chía

Desde este año se permite incluir hasta un 10% de semillas de chía en el pan, los cereales del desayuno y las bolsas de frutos secos que se comercializan en la Unión Europea. Los granos de esta hierba, que desde hace siglos consumen los pueblos centroamericanos, son ricos en omega-3, fibra, proteínas, antioxidantes, vitaminas y minerales.

Las semillas de chía (Salvia hispanica) llevan siglos siendo un alimento básico en las culturas mesoamericanas. Los aztecas y los mayas las utilizaban además para preparar medicinas y pinturas corporales, así como ofrendas para sus dioses. (más…)

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Los hogares gastarán 250 euros de media en alimentación en Navidad

Los hogares españoles gastarán una media de 250 euros en alimentación en estas Navidades, lo que supone un gasto aproximado al realizado el año pasado, según se desprende del estudio ‘Perspectivas de consumo navideño’, elaborado por la Asociación de Empresas del Gran Consumo en el marco de Aecoc Shopper View.

El informe destaca que los productos de alimentación constituirán la mayor partida del gasto global de estas Navidades, seguidos de los regalos, la lotería y los artículos de perfumería y cosmética. (más…)

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Arzak, Larumbe, Mario Sandoval, Subijana y Susi Díaz ponen rostro a la nueva campaña de ‘Saborea España’

Arzak y su hija Elena durante su intervención, este año, en San Sebastián Gastronómika | Foto: Coconut

Los cocineros Juan Mari y Elena Arzak, Pedro Larumbe, Mario Sandoval, Susi Díaz y Pedro Subijana han grabado videos testimoniales donde cuentan ‘A qué sabe España’, nueva campaña promocional de la plataforma ‘Saborea España’.

Esta nueva iniciativa, que pretende promocionar la gastronomía española a nivel nacional e internacional, cuenta con herramientas de participación ciudadana para que personas anónimas se sumen a la campaña para “dinamizar sus experiencias” de forma viral, según ha explicado el alcalde de Valladolid, Javier León de la Riva.

Asimismo, para incentivar la participación se ha puesto en marcha un concurso en el que sortean estancias de fin de semana entre las ciudades socias de la red para “llegar a la mayor cantidad de gente”. (más…)

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