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Todo por la tapa

La tortilla de papas es la más pedida en los bares y restaurantes españoles | Foto: J.L.C.

La tortilla de papas es la más pedida en los bares y restaurantes españoles | Foto: J.L.C.

La tortilla de papas es la más pedida en los bares y restaurantes españoles, seguida de papas bravas, croquetas y ensaladilla rusa

El Diccionario de la Real Academia de la Lengua la define como una “pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida”, pero es mucho más; la tapa es una enseña de la gastronomía y la marca España, y ya tiene su día Mundial, que se celebra hoy por sexta vez. (más…)

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Gran Canaria Me Gusta lleva el langostino real a la mesa de los Reyes de España y dispara su demanda

Langostino real con ajos blancos, morados y negros, berros de Firgas, aceite de Aguimes y sandía

Langostino real con ajos blancos, morados y negros, berros de Firgas, aceite de Aguimes y sandía

El criador Marc Indigne enviará por avión los pedidos que le llegan de Alemania, Francia y Bulgaria y prevé triplicar su producción

Las sinergias de la Feria Gran Canaria Me Gusta llevaron el langostino real a la mesa que preparó el chef Thomas Leeb para los Reyes de España en su primera visita como monarcas a Gran Canaria, desde donde este marisco grancanario ha dado el salto a Bruselas y de allí a ser demandado por clientes de Alemania, Francia y Bulgaria. (más…)

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El pan integral no es más ‘saludable’ que el blanco

El pan forma parte de nuestra dieta, si bien desde algunos años se cuestionan los ingredientes seleccionados para su elaboración | Foto: J.L.C.

El pan forma parte de nuestra dieta, si bien desde algunos años se cuestionan los ingredientes seleccionados para su elaboración | Foto: J.L.C.

Un estudio publicado en Cell Metabolism examina las peculiaridades del pan blanco y el integral para averiguar cuál es más sano. Los investigadores han analizado distintos parámetros médicos frente a ambos productos y, en principio, no existen diferencias clínicamente significativas entre ellos. Con los datos obtenidos, han ideado un algoritmo capaz de predecir cómo puede afectar variar el tipo de pan en la dieta. (más…)

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