Tres chefs presentan sus nuevas creaciones en un hotel de Madrid

De izquierda a derecha, Germán Ortega, Alberto Margallo, José Díaz Flores, Mario Sandoval, Joao Faraco y Fernando Díaz

De izquierda a derecha, Germán Ortega, Alberto Margallo, José Díaz Flores, Mario Sandoval, Joao Faraco y Fernando Díaz

Alberto Margallo, Germán Ortega y Joao Faraco elaboraron un menú degustación en un cóctel organizado por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, que dirige José Díaz

Los chefs Alberto Margallo (San Sebastián 57, Santa Cruz de Tenerife), Germán Ortega (La Aquarela, Gran Canaria) y Joao Faraco (Coentro, Lanzarote) presentaron la noche del jueves, en el hotel Orfila de Madrid, sus nuevas creaciones basadas en el producto canario y con toques de vanguardia. (más…)

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SAL Y PIMIENTA | José L. Conde

 

Anna Drosyk ganó el  Premio Promesas de la Alta Cocina de Le Cordon Bleu | Foto: restauracionnews

Anna Drosyk ganó el Premio Promesas de la Alta Cocina de Le Cordon Bleu | Foto: restauracionnews

Anna Drosyk y Víctor Aliaga, vencedores del concurso de Le Cordon Bleu

Anna Drosyk, del IES Jorge Santayana de Ávila, resultó ayer ganadora de la séptima edición del Premio Promesas de la Alta Co- cina de Le Cordon Bleu, mientras que en segundo puesto quedó Víctor Aliaga Martínez, del CIPFP Costa de Azahar, en Castellón. A este concurso, que se celebró ayer en las instalaciones del centro en Madrid, acudieron un total de 10 aspirantes, seleccionados entre 23 escuelas de 17 provincias de todo el país. Los aspirantes tuvieron que preparar en un plazo máximo de cuatro horas una creación con conejo y caracoles como base, pudiendo añadir algunas elaboraciones libres que fueron las que diferenciaron cada presentación. (más…)

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Miguel A. Torres pone en valor la apuesta por la sostenibilidad de la isla de El Hierro y sus vinos

Miguel A. Torres y Belén Allende, presidenta del Cabildo de El Hierro

Miguel A. Torres y Belén Allende, presidenta del Cabildo de El Hierro

El presidente de la bodega Familia Torres, Miguel A. Torres, se encuentra de visita en la isla canaria de El Hierro, interesado por conocer de cerca sus vinos, con importantes reconocimientos internacionales en los últimos años, así como la apuesta por la sostenibilidad de esta isla canaria que fue premiada en 2018 en los II Premios Torres & Earth, por su lucha contra el cambio climático y el uso de las energías renovables gracias a su proyecto de autosuficiencia energética utilizando fuentes renovables, la central hidroeólica de Gorona del Viento, pionera a nivel mundial. (más…)

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