Sal y Pimienta | José L. Conde

Safe Cruz y Carlos Gamonal, con sus equipos en la cocina | Foto: J.L.C.

Safe Cruz y Carlos Gamonal, con sus equipos en la cocina | Foto: J.L.C.

Gamonal y Cruz intercambian platos

Los equipos de Safe Cruz, del restaurante madrileño Gofio, y Carlos Gamonal, de El Drago, vivieron una jornada de convivencia gastronómica en el restaurante de este último en Tegueste. La finalidad era degustar platos que Safe ofrecerá en la zona gourmet de El Corte Inglés de Las Palmas. Entre ellos, una tartaleta de queso Cortijo de Caiderós o unas papas rellenas de frutos de mar. (más…)

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Álvaro Salazar, ganador del VII Concurso Cocinero del Año

Álvaro Salazar, junto a María Cano, su segunda de cocina celebra el premio junto a Martín Berasategui y Jordi Cruz

Álvaro Salazar, junto a María Cano, su segunda de cocina celebra el premio junto a Martín Berasategui y Jordi Cruz

Ángela Marulanda obtiene el galardón en el III Concurso Camarero del Año

Álvaro Salazar, chef del Restaurante Argos (1*) (Port de Pollença, Palma de Mallorca) ha obtenido el galardón del VII Concurso Cocinero del Año, y Ángela Marulanda, del CCT Murcia el de III Concurso Camarero del Año, celebrados en el marco de la feria Alimentaria de Barcelona. (más…)

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El pan halla nuevos aliados

La industria apuesta por la innovación científica para conseguir panes funcionales | Foto: J.L.C.

La industria apuesta por la innovación científica para conseguir panes funcionales | Foto: J.L.C.

Cada español consume casi 34 kilos de pan al año

Cada español consume casi 34 kilos de pan al año, una cifra que no deja de caer pese a las modas de los alimentos naturales o a los nuevos aliados del sector como el turismo, con propuestas tan innovadoras como un hotel con horno propio, o la ciencia, con la innovación en panes funcionales. (más…)

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