Castañas tostadas, licores, cremas, mermeladas y otras exquisiteses este fin de semana en La Matanza

 

Un sabroso pescado acompañado de una guarnición de castañas guisadas al estilo tradicional, un solomillo cubierto con una deliciosa crema de castañas, un arroz con verduras y castañas troceadas y caramelizadas… Aunque la inmensa mayoría no se resiste al típico sabor y aroma de la castaña tostada o guisada, mojada en algunos de nuestro mojos típicos o acompañando a sardinas saladas o a las jareas de pescado, lo cierto es que en los últimos años este fruto se ha convertido en materia prima y fuente de inspiración para los más diversos platos y productos transformados. Buena culpa de ello lo tienen las acciones emprendidas por Ayuntamientos como el de La Matanza de Acentejo, que desde hace diez años viene apostando por la celebración de una feria monográfica en la que mostrar las bondades y versatilidad de un producto que en el pueblo forma parte ineludible de la cultura y el paisaje, tanto agrícola como humano.

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De la huerta, a la cesta

Calabazas para decoración en el Mercadillo del Agricultor de San Miguel | Foto: J.L.C.

 

Los mercadillos de Adeje, San Miguel y Candelaria garantizan productos frescos y precios más asequibles

Precios más asequibles, productos locales y frescos, agricultura ecológica y algunas ‘sorpresas’ comestibles son algunos de los factores que han propiciado el aumento y la consolidación de los Mercadillos del Agricultor en Tenerife. Los consumidores de la Isla ya son habituales de los mercadillos, donde los productos pasan directamente de la huerta a la cesta sin intermediarios.

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La reina del aperitivo

De izquierda a derecha, aceitunas aliñadas, rellenas, sevillanas y marroquíes | Foto: J.L.C.

 

Hasta 28 variedades de aceitunas y encurtidos se pueden adquirir en el puesto de Aceitunera Canaria, ubicado en La Recova de Santa Cruz

Con hueso o sin él, aliñadas, rellenas de ajo, almendra o pepinillo, verdes, negras, moradas, sevillanas, griegas o marroquíes, pequeñas y grandes, las aceitunas son, sin duda, las reinas del aperitivo. Son, también, uno de los alimentos más polivalentes en la mesa, y se puede servir desde el entrante para abrir boca, hasta el postre -un ejemplo es el helado de regaliz sobre arena de aceituna negra y crema de calabaza del M.B del hotel Abama- para culminar un almuerzo perfecto.

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