Juan Carlos Padrón, chef de El Rincón de Juan Carlos, compra en la pescadería El Rabil, de Ada Lago y Juan Navarro, porque tienen barco propio y no hay intermediarios La pescadería El Rabil está situada en la calle Mondiola, muy cerca del muelle de pescadores de Alcalá, en Guía…
Leer más LA DESPENSA DEL CHEF | “El pescado, cuantos menos tumbos, mejor”Categoría: Mercado
Nace Asguacan, la primera asociación de organizaciones productoras de aguacate de Canarias
La sede de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias ubicada en Santa Cruz de Tenerife ha acogido hoy, lunes 27 de julio, la presentación de Asguacan, la primera asociación de organizaciones productoras de aguacate de Canarias.
Leer más Nace Asguacan, la primera asociación de organizaciones productoras de aguacate de CanariasLA DESPENSA DEL CHEF | La miel, una aliada de la gastronomía
Carmen Celia López de Vergara muestra las colmenas de la Finca El Patio que surten de este endulzante natural al cocinero Seve Díaz, de El Taller de Seve Díaz La miel es el endulzador más importante del mundo de la gastronomía. Sus aplicaciones en la cocina no solo se ciñen…
Leer más LA DESPENSA DEL CHEF | La miel, una aliada de la gastronomíaLA DESPENSA DEL CHEF | La papa bonita, cuatro siglos de historia
Anatolio Luis Domínguez y Francisco González, de la Asociación La Papa Bonita, y el chef Juan Carlos Clemente, defienden que como mejor está es arrugada Dentro de dos años se cumplirán cuatro siglos de la papa bonita que se cultiva en Icod el Alto (Los Realejos). La papa, originaria del…
Leer más LA DESPENSA DEL CHEF | La papa bonita, cuatro siglos de historiaLa demanda de huevos camperos crece en Canarias un 10% al año
Antonio Morales recorre las instalaciones de la Granja Guillén, cuya producción de 720.000 huevos camperos al mes es distribuida por completo por Mercadona para toda Canarias La demanda de huevos camperos crece en Canarias a un ritmo del 10 por ciento al año, el próximo objetivo es que aumente la…
Leer más La demanda de huevos camperos crece en Canarias un 10% al añoLA DESPENSA DEL CHEF | “Pagamos al agricultor el precio que ven justo”
Guacimara Correa, copropietaria con su familia de Komelocal, y el chef Braulio Simancas (Silbo Gomero) nos muestran un género que respeta la estacionalidad Komelocal es una pequeña tienda de frutas, verduras, papas, quesos, yogures, etcétera, situada en la calle Manuel de Ossuna 40, de La Laguna. El nombre de la…
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