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Un punto de encuentro para La Laguna

Mercado de San Miguel

El mercado de San Miguel está asentado en una estructura de hierro y cristal | Foto: J. L. Conde

Tradicionalmente los españoles cuando viajamos, especialmente por nuestro país, presumimos de realizar visitas a los mercados de abastos. La mayoría de las personas que acude a la Ciudad Condal a su paso por las Ramblas echan un vistazo al mercado de la Boquería y como no establecen comparaciones con el de su propio lugar de residencia. Centros de encuentro y de compra de productos frescos y de calidad han sido siempre los ubicados en las principales capitales españolas.

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Va de barras

Taberna Abastos 2.0, en el mercado de Santiago de Compostela | Foto: J. L. Conde

La gastronomía española está íntimamente ligada al mundo de las barras de los bares, hasta el extremo de haberse convertido en un lugar de culto para muchos parroquianos. En los últimos años bien es verdad que este mundo ha sufrido un importante retroceso que ahora los grandes cocineros españoles, dada la crisis que sufren sus establecimientos, han querido recuperar dado que los negocios de restauración bendecidos por las estrellas Michelin han dejado atrás la rentabilidad y las listas de espera de las reservas.

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