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La Cata | La Pola 2011 (Blanco de guarda)

La Pola 2011

La Pola 2011

Dominio do Bibei. La bodega se encuentra en la provincia de Ourense donde lo que prima es su orografía extrema con pendientes muy pronunciadas y grandes colinas en combinación con cepas centenarias y jóvenes, con variedades como la Godello o Albariño y otras tintas recuperadas como la Brancellao y la Mouraton sin dejar atrás la Mencía.

Se asientan bajo un terreno mineral y de gran potencial e importancia para la vid,  se caracterizan por trabajar una viticultura orgánica, obteniendo vinos puros y de corte atlántico, de gran personalidad. Sin duda unas de las bodegas con más encanto en España. (más…)

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La Cata | André Clouet Grande Reservé Brut (*Blanc de Noirs para tus sentidos)

André-Clouet-Grande-Reservé-BrutComentar este Champagne, es hablar de una de las familias con más historia en la viticultura francesa. Con viñedos privilegiados en la zona de Bouzy (Francia) catalogados como “Grand Cru” y cultivados con la variedad Pinot Noir, obtienen rendimientos bajos por cepas, realizando podas manuales para el cuidado extremo de la baya, mimando cada detalle para que la oxidación de la materia prima sea nula. Sus champagnes se caracterizan por su gran capacidad de evolución en botella y sensaciones muy frescas. (Viticultura ecológica) (más…)

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La Cata | Syrah 2007

Syrah 2007

Syrah 2007

Nada más verlo en copa, podemos deducir por su atractivo color -amoratado e intenso- que se nos presenta un vino estructurado y de buena persistencia.

Si nos acercamos la copa a la nariz y aspiramos un poco (copa parada) podremos descubrir el festival de aromas a frutos rojos de bosque, mora, zarzamora y cereza… pero cuando el vino empieza a abrirse es cuando ya podemos olfatear esas características más complejas que no sólo le da la variedad si no también el terreno y la barrica… Notas balsámicas, regaliz, toques muy sutiles de vainillina ligadas a una notas ahumadas muy sutiles. (más…)

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