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“Facebook es el rey de las redes sociales para restaurantes”

Eva Ballarín, durante una de sus ponencias

Eva Ballarín, durante una de sus ponencias

Entrevista con Eva Ballarín, consultora experta en el Canal Horeca

Eva Ballarín es una conocida experta en marketing gastronómico y consultora en el mundo de la restauración, que visitará las islas a finales de verano para ofrecer en los Hoteles Escuela de Canarias (HECANSA), una master class bajo el título ‘Nuevas tendencias en Hostelería, Restauración y Caterings. Convierte tu carta en un Ferrari’. Ballarín ha concedido una entrevista a este periódico para explicar cuáles son las nuevas tendencias en este sector. (más…)

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“Si en cualquier otro sector laboral pones el horario de un restaurante hay huelga, seguro”

 

“Nosotros éramos una generación de sálvese quien pueda” | Foto: Andrés Gutiérrez

“Nosotros éramos una generación de sálvese quien pueda” | Foto: Andrés Gutiérrez

Entrevista con Ferran Adriá, el mejor chef del mundo

Ferran Adrià se encuentra estos días en Tenerife, una isla que hacía tiempo que no pisaba, pero que sin embargo está intensamente ligada a su vida profesional, concretamente a la década de los 80, cuando pasó dos inviernos en el Sur, trabajando y divirtiéndose. (más…)

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“El mayor regalo es que entra como cliente y sale como amigo”

Didier Fertilati, maître de Quique Dacosta Restaurante | Foto: Stephanie Biteau

Didier Fertilati, maître de Quique Dacosta Restaurante | Foto: Stephanie Biteau

Entrevista con Didier Fertilati, maître de Quique Dacosta Restaurante

Didier Fertilati, es el mâitre del restaurante Quique Dacosta en Denia (Alicante) que cuenta con tres estrellas Michelin y con tres Soles de la Guía Repsol. Recientemente visitó Tenerife para participar en un debate sobre Deconstruyendo la sala en el Palacio de Carta de Santa Cruz organizado por Heineken. De origen francés, aunque lleva años residiendo en España, reconoce que hay que tener pasión para dedicarse al mundo de la sala en un restaurante. (más…)

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