Quique Dacosta: Siempre que el territorio tenga poderío hay que cocinarlo

Quique Dacosta | Foto: Coconut

Quique Dacosta | Foto: Coconut

En Quique Dacosta Restaurante, con tres estrellas Michelin en Denia (Alicante) el grito de guerra de la nueva temporada que acaba de arrancar es “cocinar los pueblos”, porque “siempre que tu entorno tenga poderío, herencia y arraigo, hay que cocinarlo”, dice el cocinero en una entrevista con Efe. (más…)

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“Lucho por abrir con mi mujer un restaurante en Tenerife. Estoy un poquito loco”

Roberto Capone aprendió en Tenerife a amar el producto | Foto: J.L.C

Roberto Capone aprendió en Tenerife a amar el producto | Foto: J.L.C

Entrevista con Roberto Capone, chef y conductor de ‘Las rutas Capone’ de La 2

Roberto Capone es el último chef que se ha incorporado al mundo de la televisión. Concretamente esta noche, en La 2, se podrá ver el segundo programa de ‘Las rutas Capone’. Este chef, nacido en Italia pero que se inició en las cocinas en el Sur de Tenerife, se ha tomado un descanso en sus restaurantes La Antigua Tahona y La Posada Campanario, de la Sierra Norte de Madrid, para iniciar esta nueva andadura profesional. (más…)

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“La proliferación de denominaciones de origen confunde a los compradores”

Rodolfo Castro Galiana

Rodolfo Castro Galiana

Entrevista con Rodolfo Castro Galiana, periodista y profesor de la Universidad Complutense

La proliferación de denominaciones de origen (DO) puede ser un factor que contribuya a confundir a los compradores”, señala a este periódico Rodolfo Castro Galiana, quien recientemente presentó el libro ‘La comunicación del vino’, en el que concluye que el vino español suspende a la hora de comunicar el producto. Castro Galiana es periodista y doctor por la Universidad Complutense, y está especializado en la comunicación del vino. (más…)

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