google59af1f3d6d00c57c.html

Martín Berasategui me dijo: “tu padre está muy lejos, yo soy tu padre aquí”

Tomás Regalado, segundo de cocina del M.B | Foto: Fran Pallero

Tomás Regalado, segundo de cocina del M.B | Foto: Fran Pallero

Entrevista con Tomás Regalado, segundo de cocina del M.B

Tomás ‘Toto’ Regalado (Tacoronte, 34 años) es el segundo jefe de cocina del M.B Martín Berasategui del hotel The Ritz Carlton Abama (Guía de Isora). donde cada día se entrega en cuerpo y alma para que todo salga bien. Forma un buen tándem con Erlantz Gorostiza, chef del mismo restaurante, y prueba de ello es que llevan diez años trabajando juntos. (más…)

Share

“La gastronomía es una de las maneras más bonitas de vender un país”

Albert Adrià, durante la entrevista | Foto: J.L.C.

Albert Adrià, durante la entrevista | Foto: J.L.C.

Entrevista con Albert Adrià, cocinero

Ferran Adrià dice de su hermano Albert que es uno de los mejores embajadores que tiene la isla de Tenerife, no solo porque nos visita varias veces al año, sino también porque hace buena publicidad de las islas en el exterior por el clima, tranquilidad, playas y por la gastronomía singular que ofrece el Archipiélago. (más…)

Share

“Miro por la ventana para ver los rostros de los clientes”

Laura Suárez, durante la entrevista en un rincón del Haydée | Foto: J.L.C.

Laura Suárez, durante la entrevista en un rincón del Haydée | Foto: J.L.C.

Entrevista con Laura Suárez, pastelera

Laura Suárez se encarga, entre otra cosas, de la pastelería del restaurante Haydée (La Orotava), que abrió, hace algo más de un año junto a su hermano Víctor, que elabora la parte salada de la cocina. (más…)

Share

Ir arriba