“Con el puchero no se trataba de inventar la pólvora, ni de hacer nada extraño”

Ferran Adrià, durante la entrevista| Foto: Fran Pallero

Ferran Adrià, durante la entrevista| Foto: Fran Pallero

Entrevista con Ferran Adrià, chef y embajador de Telefónica

Ferran Adrià ha realizado una visita fugaz a Tenerife, que no ha durado ni 24 horas. La agenda ha sido intensa. Incluyó la elaboración de un polémico puchero marino o de Cuaresma, que vieron cocinar on line 1.800 alumnos estudiantes de cocina y gastronomía de toda Canarias y una reunión con clientes de Telefónica, de la que es embajador desde hace varios años. (más…)

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“El incendio que provoca el cocinero, un jefe de sala lo apaga”

Diego Rodríguez, copropietario del restaurante El Bohío | Foto: J.L.C.

Diego Rodríguez, copropietario del restaurante El Bohío | Foto: J.L.C.

Entrevista con Diego Rodríguez, jefe de sala del restaurante El Bohío

Diego Rodríguez, copropietario del restaurante El Bohío (Illescas, Toledo), junto a su hermano Pepe, jurado de Master Chef, ha pasado unos días de descanso junto a su familia en el hotel Bahía del Duque, de Adeje. Antes de darse un baño en la piscina, concedió una entrevista a DIARIO DE AVISOS donde incidió en su gusto por los productos de Canarias como los famosos pollos de Adeje, “que ya quisiera el mejor Kentucky”, las lapas, los pescados, las papas y la miel de palma de La Gomera. (más…)

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“Buscamos sabores italianos con el producto como protagonista”

Simone Millico, chef de La Trattoria del hotel Bahía del Duque, posa en un rincón del restaurante con los panes artesanos que hace él mismo | Foto: J.L.C.

Simone Millico, chef de La Trattoria del hotel Bahía del Duque, posa en un rincón del restaurante con los panes artesanos que hace él mismo | Foto: J.L.C.

Entrevista con Simone Millico, chef de La Trattoria del hotel Bahía del Duque

Simone Millico, nacido en Milán, lleva tres años al frente de La Trattoria, del hotel Bahía del Duque, un restaurante en el que los productos son 110% italianos y se recopilan las recetas tradicionales con un toque de vanguardia. (más…)

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